Le caf\u00e9 et les religions, par Monique Zetlaoui<\/p>\n
\n Le bol de caf\u00e9 chaud du matin, un petit noir sur zinc, la pause caf\u00e9, un allong\u00e9, un serr\u00e9, avec une goutte de lait, un cappuccino, un qawah bien noir, vous l\u2019avez compris depuis pr\u00e8s de cinq si\u00e8cles, il est entr\u00e9 dans notre quotidien et n\u2019est pas pr\u00e8s d\u2019en sortir. Sa consommation, relativement r\u00e9cente dans l\u2019histoire de l\u2019humanit\u00e9, laisse supposer qu\u2019il ne fit l\u2019objet d\u2019aucun d\u00e9bat religieux ni d\u2019aucune prohibition d\u2019autant que, si l\u2019on en croit les l\u00e9gendes, sa diffusion doit beaucoup \u00e0 des confr\u00e9ries religieuses. Et pourtant, il d\u00e9cha\u00eena les passions et souleva autant d\u2019enthousiasme que de rejet dans les corps religieux.<\/p>\n
Le Caf\u00e9, les moines et les soufis.<\/strong> Istanbul<\/strong> <\/p>\n L\u2019Eglise<\/strong> Le caf\u00e9 et les religions, par Monique Zetlaoui Le bol de caf\u00e9 chaud du matin, un petit noir sur zinc, la pause caf\u00e9, un allong\u00e9, un serr\u00e9, avec une goutte de lait, un cappuccino, un qawah bien noir, vous l\u2019avez compris depuis pr\u00e8s de cinq si\u00e8cles, il est entr\u00e9 dans notre quotidien et n\u2019est… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":72269,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-72268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n
\n Qui donc per\u00e7ut les vertus tonifiantes et \u00e9nerg\u00e9tiques des petites baies rouges qui avaient affol\u00e9 les ch\u00e8vres d\u2019un jeune p\u00e2tre, au point qu\u2019apr\u00e8s en avoir brout\u00e9, elles passaient leurs nuits \u00e0 gambader ? Moines et soufis s\u2019attribuent la trouvaille.
\n Selon une l\u00e9gende, ceux sont les moines du monast\u00e8re de Chehodet (Y\u00e9men) qui \u00e9tablirent une relation entre l\u2019\u00e9tat euphorique des ch\u00e8vres et les fruits du boun . Ils firent une d\u00e9coction et s\u2019aper\u00e7urent que le breuvage obtenu leur permettait de rester \u00e9veill\u00e9s aux offices de nuit.
\n Dans une seconde version c\u2019est un membre de la confr\u00e9rie soufie shadhiliyya qui eut l\u2019occasion de go\u00fbter lors d\u2019un s\u00e9jour en Abyssinie une boisson \u00e0 l\u2019effet tonifiant. II la ramena au Y\u00e9men o\u00f9 les soufis en firent leur boisson favorite. Au contraire des moines chr\u00e9tiens qui vivent reclus, les membres des confr\u00e9ries soufies ont une activit\u00e9 profane dans la journ\u00e9e pour subvenir au besoin de leur famille et se r\u00e9unissent le soir pour leurs c\u00e9r\u00e9monies dont le dhikr .
\n Ces deux l\u00e9gendes, outre qu\u2019elles soul\u00e8vent la question de l\u2019origine du caf\u00e9ier Y\u00e9men o\u00f9 Abyssinie, nous indiquent que l\u2019islam comme le christianisme vont mettre leur grain de \u2026.caf\u00e9 pour d\u00e9battre de la nocivit\u00e9 du d\u00e9licieux nectar non sur le plan gustatif mais moral.
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\nL\u2019incident de la Mecque<\/strong>
\n Les soufis, comme les autres musulmans accomplissent le p\u00e8lerinage \u00e0 la Mecque, c\u2019est par leur biais que le caf\u00e9 y devint rapidement connu et consomm\u00e9. Selon al-Jaziri , \u00abIl n\u2019est une c\u00e9r\u00e9monie de dhikr ou un mouled o\u00f9 le caf\u00e9 ne soit bu dans l\u2019enceinte de la Sainte Mosqu\u00e9e \u00bb Le nectar inspire des odes (qasida) \u00e0 des po\u00e8tes soufis et un nouveau terme (marqaha) exprime l\u2019euphorie particuli\u00e8re qu\u2019il procure. La boisson d\u00e9borde rapidement des cercles religieux et de nombreux d\u00e9bits de caf\u00e9 s\u2019ouvrent et deviennent le centre de la vie sociale. En 1511, le pacha mamelouk de la ville Kha\u2019ir Beg al Mi\u2019mar qui a aussi la fonction de muhtasib (charg\u00e9 de veiller \u00e0 la moralit\u00e9 publique) convoque les oul\u00e9mas (autorit\u00e9s religieuses) pour interdire le qahwah dans la ville sainte. Les docteurs de la loi appliquent dans un premier temps le principe d\u2019al-ibaha al-asliya qui autorise la consommation de tout produit v\u00e9g\u00e9tal tant que sa nocivit\u00e9 n\u2019a pas \u00e9tait prouv\u00e9e. Le pacha mamelouk convoque alors devant l\u2019assembl\u00e9e deux m\u00e9decins qui d\u00e9montrent que le caf\u00e9 est toxique car il modifie la personnalit\u00e9 et \u00f4te le discernement. Les m\u00e9decins qui connaissent aussi la loi religieuse soutiennent que dans certains cas le principe d\u2019al-hibaha al-asliya ne peut \u00eatre appliqu\u00e9 selon le verset \u00ab et ne vous jetez pas par vos propres mains dans la destruction. \u00bb L\u2019argument convainc les oul\u00e9mas qui se rallient aux deux m\u00e9decins Nur al Din Ahmad al Kazaruni et \u00e0 Ala al Din et consid\u00e8rent que comme le vin, le caf\u00e9 entre dans la cat\u00e9gorie des produits prohib\u00e9s. Kha\u2019ir Beg s\u2019empresse d\u2019interdire la vente et la consommation du caf\u00e9 dans la cit\u00e9 sainte. Il ordonne que les stocks de caf\u00e9 sont br\u00fbl\u00e9s sur la place publique. Selon al-Jaziri, les oul\u00e9mas ne rendirent pas un jugement honn\u00eate car ils craignaient d\u00e9plaire au repr\u00e9sentant des mamelouks, connu pour son fanatisme et sa rigidit\u00e9. Fier de son succ\u00e8s, le pacha envoie au Caire les d\u00e9cisions des autorit\u00e9s religieuses. Contre toute attente, le z\u00e8le de Kha\u2019ir Beg fut d\u00e9sapprouv\u00e9par le sultan qui s\u2019\u00e9tonna qu\u2019il condamna un produit largement consomm\u00e9 dans la capitale qui comptait autant de fuqaha que la Mecque, capables de d\u00e9cider ce qui est licite pour les musulmans. Un an plus tard, Kha\u2019ir Beg fut d\u00e9mis de ses fonctions. Les d\u00e9bits de caf\u00e9 reprennent leurs activit\u00e9s. La pol\u00e9mique sembla oubli\u00e9e jusqu\u2019en 1525 o\u00f9 un faq\u00ee r\u00e9put\u00e9 Mohamed ibn al-Araq fait \u00e0 nouveau fermer les \u00e9tablissements et tavernes o\u00f9 le caf\u00e9 est servi. Il reconnait que la consommation de caf\u00e9 n\u2019est pas illicite en soi mais argumente que la pr\u00e9sence de femmes qui de plus sont non voil\u00e9es dans les d\u00e9bits de boisson est une atteinte \u00e0 la morale et contraire aux lois de l\u2019islam. Il meurt un an plus tard et \u00e0 nouveau les caf\u00e9s sont ouverts. Le dernier incident \u00e0 lieu en 1544, lorsque des p\u00e8lerins venus de Damas annonce que le sultan ottoman a lanc\u00e9 un interdit sur le caf\u00e9. La prohibition non confirm\u00e9e par la Sublime porte sera de courte dur\u00e9e.
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\nLe Caire<\/strong>
\n Pr\u00e9sent \u00e0 la mosqu\u00e9e el Azhar d\u00e8s le d\u00e9but du XVI\u00b0 si\u00e8cle par le biais des Y\u00e9m\u00e9nites, le caf\u00e9 connait un vif succ\u00e8s. C\u2019est pourtant de ce m\u00eame complexe th\u00e9ologique qu\u2019une fatwa sera lanc\u00e9 en 1524 par un pr\u00eacheur, mais elle restera lettre morte. Quelques ann\u00e9es plus tard, ses fils essaient \u00e0 leur tour d\u2019interdire le nectar et de violentes \u00e9meutes organis\u00e9es par des religieux rigoristes secouent la ville. Mais le caf\u00e9 est bien trop ancr\u00e9 dans les m\u0153urs et les orthodoxes perdent leur derni\u00e8re bataille contre le caf\u00e9.<\/p>\n
\nAu milieu du XVl\u00b0 si\u00e8cle, deux syriens ouvrent le premier caf\u00e9 d\u2019Istanbul, le succ\u00e8s est imm\u00e9diat, moins d\u2019un demi si\u00e8cle plus tard, la ville compte trois cent cahvehanes o\u00f9 l\u2019on peut d\u00e9guster tr\u00e8s sucr\u00e9 le puissant et parfum\u00e9 breuvage. Ces lieus de convivialit\u00e9, de rencontre et de plaisir ne sont pas du go\u00fbt des religieux qui les per\u00e7oivent comme des lieus de perdition qui incitent les fid\u00e8les \u00e0 d\u00e9serter la mosqu\u00e9e aux heures de pri\u00e8re. Les oul\u00e9mas parviennent \u00e0 influencer le sultan Amurat III (qui r\u00e8gne de 1574\u00e0 1595) qui fait fermer tous les \u00e9tablissements n\u2019autorisant que la vente du caf\u00e9 en grains d\u00e8s lors qu\u2019elle ne se d\u00e9roule pas dans un lieu public. Un des arguments des religieux et que le caf\u00e9 est grill\u00e9 sur du charbon et que celui-ci ne fait pas partie de la nourriture humaine. On ne peut dans ce cas invoquer la jurisprudence qui dit que ce qui n\u2019est pas prohib\u00e9 par la charia est autoris\u00e9. Le bannissement sera de courte dur\u00e9e, le caf\u00e9 \u00e9tait entr\u00e9 dans les m\u0153urs et des imp\u00e9ratifs \u00e9conomiques incitent le sultan \u00e0 revenir sur sa d\u00e9cision.<\/p>\n
\n Tourn\u00e9s vers l\u2019Orient, habiles marins et redoutables commer\u00e7ants les V\u00e9nitiens furent les premiers \u00e0 introduire le caf\u00e9 dans la botte italienne. Vendu dans un premier temps par les apothicaires, le caf\u00e9 enchanta rapidement palais et papilles v\u00e9nitiens mais subit aussi les foudres de certains eccl\u00e9siastiques qui voyaient en lui, \u00ab le vin des musulmans et la boisson du Diable \u00bb Demande est faite au pape d\u2019en interdire la consommation. La l\u00e9gende rapporte que Cl\u00e9ment VIII voulut d\u2019abord go\u00fbter le caf\u00e9 et, agr\u00e9ablement surpris r\u00e9pondit : \u00ab le caf\u00e9 est un breuvage bien trop agr\u00e9able pour \u00eatre l\u2019\u0153uvre de Satan, il serait dommage de le laisser aux Infid\u00e8les. \u00bb
\n Si le caf\u00e9 fut diffus\u00e9 \u00e0 partir du Y\u00e9men, le caf\u00e9ier y fut introduit par les commer\u00e7ants arabes qui ont entretenu des relations avec l\u2019Abyssinie depuis la haute antiquit\u00e9. Il ne semble pas qu\u2019avant le XVI\u00b0 si\u00e8cle, une boisson \u00e0 base de baies rouges y ait \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9e. A partir de 1530, le caf\u00e9 devient d\u2019usage courant au sud du Harar et c\u2019est peu de temps apr\u00e8s que l\u2019Eglise \u00e9thiopienne l\u2019interdit. Le tabac et le qat sont prohib\u00e9s \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode, pour les autorit\u00e9s religieuses leur diffusion et consommation sont li\u00e9s \u00e0 l\u2019islam. Ce n\u2019est qu\u2019au milieu du XIX\u00b0si\u00e8cle que l\u2019Eglise revient sur sa d\u00e9cision certainement sous l\u2019influence du roi Menelik II qui \u00e9tait un grand amateur du nectar.
\n Aujourd\u2019hui, l\u2019Eglise de J\u00e9sus-Christ des Saints desDerniers Jours (Mormons) prohibe la caf\u00e9ine et autorise donc le breuvage d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 mais la plupart de ses membres s\u2019en abstiennent comme ils s\u2019abstiennent de th\u00e9. Curieusement la consommation de caf\u00e9ine dans les boissons froides comme le coca-cola est autoris\u00e9e. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"