\n\tRECETTE de la CAPONATE par le groupe Cuisine Tune Facebook<\/p>\n
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\n\tLa caponata est une recette à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres. Les légumes sont cuits avec un verre de vinaigre et un peu d'huile d'olive. <\/p>\n
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\n\tINGREDIENTS<\/strong> \t– Griller les aubergines 1h au four 210° et en enlever la chair avec une cuillère \n\tLaisser refroidir quelques heures au frigo pour déguster bien froid.<\/p>\n
\n\tPour 8 personnes :
\n\t• 2 grosses aubergines ou 3 moyennes
\n\t• 2 oignons moyens & 3 belles branches de céleri
\n\t• 4 belles tomates bien mûres
\n\t• 150 grammes d'olives noires mûres salées et dénoyautées
\n\t• huile d'olive extra vierge
\n\t• 1\/2 citron pressé, cuillère à café de sucre, sel et poivre<\/p>\n
\n\t– Grossièrement hacher la chair avec 2 couteaux
\n\t– Laver et sécher les autres légumes
\n\t– Couper céleri & tomates en petits tronçons & émincer les oignons.
\n\t– Grossièrement hacher les olives dénoyautées avec 2 couteaux.
\n\t– Sauter oignons & céleris 10 minutes + en sauteuse dans 15 cl d’huile d'olive.
\n\t– Ajouter les tomates avec le sucre et laisser cuire 15 minutes.
\n\t– Rajouter aubergines & olives hachées pour encore 8 minutes à feu doux.
\n\t– Saler peu (les olives le sont), poivrer, rajouter le jus de citron
\n\t– Bien mélanger le tout<\/p>\n