\n\tLa Chakchouka, nouveau plat tendance de l'année<\/p>\n
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\n\t\tUn peu partout dans le monde, les gourmets (et gourmands) n’ont qu’un mot à la bouche depuis quelques mois: Chakchouka.<\/p>\n<\/div>\n
\n\t\t\tFin décembre, plusieurs experts gastronomiques, restaurateurs et médias avaient prédit une belle année pour ce plat, à la fois simple à préparer et plein de saveurs. Un plat très répandu en Tunisie, et souvent le plan B idéal lorsque le frigo est vide. La "Shakshuka" comme l'écrivent les anglophones, connaît une renaissance très surprenante vue d'ici!<\/p>\n
\n\t\t\tAprès la lubie des "Cronuts" (fusion de croissant et donut), sandwichs de donut glacés, "pizzaghetti" et autres pizza au kit kat ou café au beurre, place maintenant aux œufs à la sauce tomate épicée… revisitée à toutes les sauces!<\/p>\n
\n\t\t\tLa Chakchouka-mania<\/strong><\/p>\n \n\t\t\tCitée comme une des "nouvelles tendances petit-déjeuner à Londres", la Chakchouka peut aussi se manger midi et soir.<\/p>\n \n\t\t\t"Faîtes place, œufs Bénédicte. Le plat phare du brunch sera la Chakchouka", avait annoncé les rédacteurs d’Epicurious.<\/p>\n \n\t\t\tMais c’est sans compter aussi sur le "brinner", le nouveau terme utilisé pour des petits déjeuners qui se mangent au dîner, à l’instar de cette spécialité arabe.<\/p>\n \t\t \n\t\t\t\t <\/p>\n \t\t<\/center><\/p>\n \n\t\t\tLa Chakchouka, star?<\/strong> \n\t\t\tIdem pour Rozanne Gold, chef et auteure célèbre aux Etats-Unis, qui se souvient avec délectation "d’un village arabe dans le désert marocain, assistant à la préparation de l’une d’entre elle (la chakchouka, ndlr) au dessus d’un feu au charbon de bois".<\/p>\n \n\t\t\tDe façon plus générale, cette année sera celle des saveurs du Moyen-Orient, notamment avec "l’afflux d’immigrés moyen-orientaux en Amérique du Nord".<\/p>\n \n\t\t\tD’ailleurs, concernant l’origine de ce plat, certains estiment nécessaire de rendre à César ce qui appartient à César…<\/p>\n \n\t\t\tUne origine qui fait débat<\/strong><\/p>\n \n\t\t\tAux Etats-Unis, la plupart des restaurants israéliens servent de la Chakchouka, et c’est notamment le chef israélien Yotam Ottolenghi qui a fait la réputation de ce plat au Royaume-Uni, d’où un amalgame quant à son origine.<\/p>\n \n\t\t\tCe dernier précise toutefois dans son livre de recettes "Jerusalem" que "la Chakchouka est à l’origine un plat tunisien, mais est devenu extrêmement populaire à Jerusalem".<\/p>\n \n\t\t\tSa provenance exacte fait néanmoins toujours débat, cette spécialité étant également un incontournable des cuisines algérienne, marocaine, égyptienne et libyenne.<\/p>\n \n\t\t\t \n\t\t\tEssayez (à vos risques et périls) de dire à un Tunisien que la Chakchouka est un plat israélien ou américain!<\/p>\n \n\t\t\tSi plusieurs pays se disputent cet héritage culinaire, "la seule chose sur laquelle ils sont tous d’accord, c’est à quel point ils l’adorent".<\/p>\n \n\t\t\tEt à chacun sa spécialité.<\/p>\n \n\t\t\tDifférentes versions<\/strong><\/p>\n \n\t\t\t"Ce n’est pas seulement facile à faire, c’est aussi bon marché, bon pour la ligne et idéal pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner. Ca peut se manger en brunch ou en dîner du week-end, ou bien pour le déjeuner ou en tant que prix de consolation face à un ‘je n’arrive pas à croire que nous sommes attaqués par une tempête de neige en plein avril !’", peut-on lire sur le célèbre blog culinaire Smitten Kitchen.<\/p>\n \n\t\t\tAu fils du temps, des régions et des pays, les ingrédients diffèrent légèrement. L’avantage avec ce plat, c’est qu’il est également facilement adaptable, au grand dam des "puristes".<\/p>\n \n\t\t\tLa "guerre des recettes" oppose par exemple ceux qui y ajoutent des oignions, et ceux qui n’osent même pas y penser, ceux qui ne jurent que par les poivrons verts, et ceux qui se permettent des petits morceaux de courgette ou d’okra.<\/p>\n \n\t\t\tEt avec ou sans viande? La version libyenne, par exemple, utilise de la viande sèche d’agneau, et au Maroc la Chakchouka se mange souvent accompagnée de kefta d’agneau. Des merguez sont aussi une option. Mais en règle générale, c’est la version végétarienne qui prime.<\/p>\n
\n\t\t\tBuzzFeed, Yahoo!, nos collègues du Huffington Post Canada, ou encore le "National Restaurant Association" aux Etats-Unis sont en tout cas unanimes.<\/p>\n
\n\t\t\tDans un autre article du site Buzzfeed, la Chakchouka est citée en tant qu’une des "13 spécialités gastronomiques qui ne sont pas israéliennes", dénonçant une "colonisation" culinaire et soulignant que "l’appropriation culturelle est pour le moins inappropriée".<\/p>\n