\n\tPÂTES AUX ANCHOIS ET FENOUILS SAUVAGES ( TRÈS ANCIENNE RECETTE SICILIENNE).<\/p>\n
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\n\tCette recette est pratiquement introuvable sauf peut-être en sicile. C'est pourquoi je me fais un réel plaisir de l'adresser surtout à tous ceux qui comme moi ont des ancêtres siciliens et qui peut-être entendu parler avec nostalgie de cette préparation par leurs grands-parents ?<\/p>\n
\n\tIngrédients pour Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne).<\/strong><\/p>\n \n\t\t1 gros bouquet de fenouils sauvages frais.<\/p>\n \n\t\t1 oeuf frais.<\/p>\n \n\t\tChapelure de pain.<\/p>\n \n\t\t1 verre de filets d'anchois à l'huile.<\/p>\n \n\t\t1 à 2 gousses d'ail<\/p>\n \n\t\tPOUR 6 PERSONNES.<\/p>\n \n\t\t1 belle tomate bien mûre.<\/p>\n \n\t\tSel et poivre.<\/p>\n \n\t\tHuile d'olive.<\/p>\n \n\t\t1 kg de spaghetti.<\/p>\n \n\t\t1 piment de Cayenne ( facultatif ).<\/p>\n \n\t\t <\/p>\n<\/div>\n \n\tPréparation : <\/strong><\/p>\n \n\tPâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne).<\/p>\n \n\t\tRincez et égouttez les fenouils et récupérez ses pousses tendres : partie supérieure du fenouil.<\/p>\n \n\t\tRéservez les bulbes et les tiges pour une autre utilisation.<\/p>\n \n\t\tDans un grand mixer mettre :<\/p>\n \n\t\tles pousses tendres +1 jaune d’oeuf frais + 1 à 2 gousses d’ail + la tomate pelée et épépinée coupée en morceaux + les filets d’anchois + la chapelure de pain + l’huile d’olive + sel et poivre + 1 petit piment de Cayenne ( facultatif ).<\/p>\n \n\t\tMixez et montez la préparation en pommade en dosant bien la chapelure et l’huile.<\/p>\n \n\t\tRéservez au frais.<\/p>\n \n\t\tDans un récipent mettre : l’eau + le sel + les tiges dures des fenouils coupés en tronçons.<\/p>\n \n\t\tPlongez les spaghetti dés ébullition et cuire les pâtes al dente.<\/p>\n \n\t\tPassez les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson et ôtez les tiges de fenouil.<\/p>\n \n\t\tDans un grand saladier versez : les spaghetti + la louche d’eau de cuisson des pâtes + la pommade aux anchois et fenouils sauvages.<\/p>\n \n\t\tBien mélanger et rectifiez l’assaisonnement.<\/p>\n \n\t\tNB =Ce plat et très simple et peu onéreux.<\/p>\n \n\t\tDosez la quantité d’anchois suivant les goûts de chacun. \n\t\thttp:\/\/www.cuisine-pied-noir.com\/<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" PÂTES AUX ANCHOIS ET FENOUILS SAUVAGES ( TRÈS ANCIENNE RECETTE SICILIENNE). Cette recette est pratiquement introuvable sauf peut-être en sicile. C'est pourquoi je me fais un réel plaisir de l'adresser surtout à tous ceux qui comme moi ont des ancêtres siciliens et qui peut-être entendu parler avec nostalgie de cette préparation par leurs… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18979,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[25,1],"tags":[],"class_list":["post-8865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8865"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8865\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\t\tParmesan et \/ ou Gruyère pour ceux qui le désirent.<\/p>\n