\n\tLa confiture de grenades aux fruits secs, par Simone Uzan Joseph<\/p>\n
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\n\tNostalgie..rattrape moi, les fêtes arrivent.<\/p>\n
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\n\tJe ne sais pas si vous êtes comme moi, mais la période de fêtes me met de plus en plus mal à l'aise. Est-ce l'éloignement de la famille proche ? Les années qui passent ? Ou un mélange des deux… Je ne suis pas sûre.<\/p>\n
\tDepuis mon installation à Los Angeles, il y a un an et demi, je pensais que d'être entourée de juifs (en plus grand nombre que San Francisco en tous les cas) et le nombre de supermarchés cachers, allaient me redonner de l'élan au moment des fêtes : c'est tout le contraire !<\/p>\n
\tIl est vrai que toutes mes invitations pour les fêtes viennent du monde iranien (une communauté soudée et en grand nombre à Los Angeles). Il est vrai que les synagogues aussi nombreuses (ou presque) que les églises à Rome, ne m'ont pas encore épatée : d'accord, je n'ai visité qu'une douzaine d'offices religieux.<\/p>\n
\tNéanmoins, cette période qui devrait être joyeuse me montre souvent le chemin de la mélancolie : une adresse où je n'aime pas m'y rendre.<\/p>\n
\tQue recherchons nous tous, qui que nous soyons? Des visages familiers (parents, amis proches). Des recettes familières : la liste est longue mais citons quelques unes : confitures de coings ou de grenades aux amandes grillées et grains de sésame, couscous aux boulettes de poulet, pkaëlla, brania, poule farcie, caques, boulo, etc.<\/p>\n
\tLe meilleur foie gras, le meilleur caviar ou chocolats de marque ne remplacent pas les souvenirs culinaires d'antan.<\/p>\n
\tMes enfants seraient très malheureux si ma table ne comportait pas les mets habituels. Alors à défaut d'être en famille, je concocte chaque année (invitée ou non…on dîne avant de sortir ..chut svp.) les plats de mon enfance. Ceux qui sentaient bon ma Tunisie natale.<\/p>\n
\n\tPour un kilo de grenade:<\/strong> \tLe plus dur c'est d'égrener les grenades. Mais voilà j'ai trouvé comment. <\/p>\n \n\t \tMara marhor à vous tous loin de moi. Bonne santé, bonne année à tous.<\/p>\n \tSimone Uzan Joseph<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La confiture de grenades aux fruits secs, par Simone Uzan Joseph Nostalgie..rattrape moi, les fêtes arrivent. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais la période de fêtes me met de plus en plus mal à l'aise. Est-ce l'éloignement de la famille proche ? Les années qui passent ? Ou… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[25,128,60,377,1],"tags":[],"class_list":["post-9381","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","category-los-angeles","category-rome","category-san-francisco","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9381\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/harissa.com\/news-wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\t500 g de sucre (sucre cassonade encore mieux)
\n\tUn peu de vanille, liquide ou en poudre
\n\tJus d'un citron
\n\t100 g d'amandes grillées concassées
\n\t50 g de grains de sesame grillés
\n\t100 g de pistaches grillées (fac)
\n\t100 g de pignons (fac) **je ne me souviens pas si nous, les Soussiens en mettaient.<\/p>\n\n\tComment recuperer facilement les graines de grenade<\/a><\/strong><\/h2>\n
\n\tDans un faitout si possible en cuivre (c'est paraît-il mieux), on ajoute aux grenades le sucre, la vanille et le jus de citron. On met sur un feu moyen. Beaucoup d''eau va en ressortir. On remue de temps en temps. Quand le mélange a la couleur du caramel, on rajoute les fruits secs. On laisse refroidir et on met dans des pots. Les pots sont fermés quand le mélange est froid.<\/p>\n