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document: <TITLE> La Chehita (Abattage rituel) ven, 20 Mai 2011 18:58:48 +0200 La Chehita (Abattage rituel) En prévision du vote d’une loi sur l’étiquetage des aliments au Parlement Européen, le 4 juillet prochain, pourquoi il est urgent de défendre l’abattage rituel juif, la chehita. par Bruno Fiszon (Grand Rabbin, Vétérinaire), Alexandre Feigenbaum (Chercheur), Jean Marc Elbaz (Vétérinaire) La chehita, un cahier des charges rigoureux pour limiter la souffrance des animaux lors de l’abattage Pendant des siècles, la chehita, abattage selon le rite juif, a été de loin le meilleur moyen de limiter la douleur animale lors de l'abattage. Le respect de l’animal pendant sa vie et jusqu’à sa mort est un principe constant de la Torah : interdiction de museler le bœuf et de l'empêcher de se nourrir durant son travail aux champs (Deutéronome XXV,4) - Repos obligatoire des animaux le chabbat (Exode XX,10) - Obligation de nourrir les animaux avant de prendre son propre repas (Guitine 62a) - Interdiction de la chasse comme loisir etc. Il n’est pas aisé d’évaluer ou de mesurer scientifiquement la souffrance d’un animal. La chehita a été le mode d'abattage le plus étudié par les scientifiques depuis un siècle. De nombreuses études suggèrent que l’animal n’a pas le temps de souffrir et que sa mort serait particulièrement rapide avec la chehita. Les règles techniques de la chehita constituent en effet un véritable cahier des charges. L’abatteur (chohet) doit être un technicien expérimenté et hautement qualifié par une formation très solide durant plusieurs années. Pour que l'animal soit mort avant qu’il n’ait pu ressentir la souffrance, l’incision doit être effectuée d’un seul coup, avec un couteau extrêmement tranchant et en parfait état. S’il y a la moindre erreur, la moindre imperfection de la lame, la moindre déviation par rapport au protocole idéal, si l’exécution n’a pas été aussi rapide que possible, l’animal abattu n’est pas cacher. Cette rigueur a pour motivation la diminution optima…
doc title: La Chehita (Abattage rituel)
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