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Voyage vers le pays du goût... |
Une fleur, des épices, me voilà transportée
Au royaume des délices, celui où je suis née
Ce pays de mystère que je n’ai pu fouler
Et dont il ne me reste que parfums exhalés.
Du pays dont l’exode nous a séparés
Les goûts en souvenir sont restés imprimés
Dans ma mémoire naissante, je n’étais que bébé,
Goûts d’épices ou de miel aux parfums étrangers.
J’avais trois ans à peine lorsque je l’ai quitté
Mais au fond de mon âme j’ai pu emporter
Le goût de mes racines aujourd’hui transplantées
Si subtile présence des sources du passé.
Ainsi lorsque je goûte une spécialité,
Et que sur mes papilles à nouveau stimulées
Coulent sur mes caprices les mets « spécialités »
Ce sont tous mes ancêtres qui semblent m’entourer,
Saupoudrant mon assiette d’une culture éloignée
Comme pour me rappeler à notre identité
Me chargeant de transmettre à tous nos héritiers
Pour leur plus grand plaisir, nos goûts ressuscités.
Colette LELLOUCHE MOULY
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