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LES BEIGNETS D'EPINARDS ET DE POTIRON (COURGE) DE ROCH HACHANA


   

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voici ma première contribution au site des tunes. y en aura d'autres.....
Henri Lellouche

Les beignets de potiron

1 bonne livre de potiron - farine - 1 oeuf - miel ou sirop de sucre. Preparation: Bien nettoyer le potiron. Couper des tranches de 3 mm. d'epaisseur et les secher au torchon. Chauffer de l'huile dans une poele et y faire frire les tranches de potiron pour les deshydrater. Les poser sur du papier absorbant ou paper towel. Verser la farine dans une assiette plate. Casser l'oeuf dans une assiette creuse et le battre a la fourchette avec 1 cuil. a soupe d'eau et 1 goutte d'huile vegetale. Fariner chaque tranche de potiron, les passer dans l'oeuf battu, et les faire frire en beignets. Les laisser egoutter sur du papier absorbant. Chauffer le miel ou sirop de sucre jusqu'a ebullition et y tremper chaque beignet. Les retirer a l'ecumoire et les poser sur le plat de service pour les faire refroidir. Cette quantite est pour 8 a 10 personnes environ.

 

 

Beignets d'epinards

Aujourd'hui on trouve de grandes tranches d'epinards en sacs pretes a consommer, elles doivent rester entieres avec leurs queues. Farine et oeuf comme pour le potiron. Faire frire autant de feuilles d'epinards que vous desirez en procedant comme pour le potiron. Les egoutter sur du papier absorbant. Faire bouillir le miel ou sirop de sucre, faire plonger les feuilles une par une et les poser dans le plat de service. Shanah Tova, aussi douce que ces beignets a tous les harissiens.

amicalement,

annie boukris

           

 

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