Carissimo Slim.

Commençons par ce que tu appelles Homsia et ce que nous appelons ghreiba.

Les ingredients d'abord.
500 gr. de farine de pois chiches
120 gr. de sucre glace
15 cl. d'huile
1/2 zeste d'orange ou de citron.
2 pincees de vanille en poudre
1 pincee de sel
10 amandes pour la decoration.

Preparation:

Dans un grand bol melanger la farine, le sucre glace, le sel et la vanille. raper le zeste d'un demi citron OU d'une demi orange, au dessus de ce bol, puis verser l'huile tout doucement en amalgamant l'ensemble.
Prechauffer le four a 150 degres centigrades
Faire des boules grosses comme des clementines en leur donnant la forme de domes.
Couper les amandes en 2 et en coiffer chaque petit gateau. les poser sur une grande plaque et enfourner pour 20 a 25 minutes, max.

Autres façons: au beurre. les cuisiner au beurre c'est + raffine.
pois chiches et farine: remplacer la farine de pois chiches par un melange de 2 farines normales et pois chiches.On peut aussi faire une version toute farine, si l'on ne trouve pas la farine de pois chiches.
Parfumer d'un sachet de sucre vanille
Remplacer la demi-amande par de la noisette.

Annie Boukris