GLACE PISTACHE

Recette pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :
Lait : 1 L. Sucre : 0.25 Kg. Pâte à pistache colorée : 0.05 Kg. Crème épaisse : 0.125 Kg. Kirsch : 0.03 L. Jaunes d'oeufs battus avec le sucre : 12 p. Pistaches hachées et légèrement grillées: 0.05 Kg.

PROGRESSION :
Faire bouillir le lait, la pistache, la crème, le kirsch. verser sur les jaunes d'œufs battus avec le sucre , et cuire à la nappe (85°C) Refroidir et turbiner. Ajouter les pistaches hachées caramélisées.

Attention les calories, Yéh Boukerch !


Berdah