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SAUCE AUX AUBERGINES
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Spaghetti aux Aubergines
pour 4 personnes
1 grosse aubergine
sauce tomate avec et peperoncini, persil
1 - coupez en dais l'aubergine sale et laisser
essorer une demie heure, puis faire
revenir a feu doux jusqu'a cuisson,surtout ne pas frire, cuisson finie mettre du sopalin dans une passoire et verser dessus aubergines, afin d'egouter l'huile.
2- sauce tomate
peperoncini d'abord puis faire revenir ail et mettre tomate entiere pelee couper en petit quartier.
au moment de servir ajoutez persil et aubergines.
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