Recette de blé ou aricha (recette de Raphael).
Temps de cuisson 3 heures
1 kg de macreuse
100 g de viande maigre à hacher
1 pied de bœuf coupé en rondelle ou deux pieds de veau découpés
400 g de blé dur décortiqué
huile
Sel poivre, korkob.
3 œufs.
Dans un fait-tout mettre le blé lavé,le sel le poivre, korkob, l’ail pelé et écrasé, verser 2 litres d’eau à peu près dés ebulution ajouter le viande déjà coupée en morceau , couvrir et laisser mijoter 1h 30.

Pendant que ce temps préparer la dabahiya, hacher 100 grammes de viande, ajouter sel poivre, trois œufs, mélanger, prendre de préférence un bol y mettre le tout, faire cuire au bain-marie, dans un demi litre d’eau pendant 1 heure.
Au bout d’une heure, prendre la debahiya la faire démouler , la mettre dans le fait-tout ajouter de l’eau si nécessaire, couvrir et laisser mijoter une heure.
Lorsque la sauce est à peine aqueuse la cuisson est finie.
Servir dans un grand plat le blé et la debahiya coupé en tranches, plus jus de citron et harissa.
bon repas

Envoyee par Sybille