Cet article a ete ecrit voici deux ans dans un bulletin de notre synagogue, il devait  passer sur Harissa, je n'ai pas reussi, et il est reste dans mes archives .

Cettte annee je tiens a le publier sur Harissa en le dediant a tous nos martyrs Juifs, Ilan Halimi, tous nos militaires et civils, des bebes dans leur lits, des jeunes revenant de l'ecole et d'autres plus ages en pleine rue ou dans leur voitures victimes du terrorisme de l'intifada
depuis 1987 . Comment  oublier ces soldats massacres pietines et jetes par la fenetre et les autres kidnapes et ce tout dernier recemment tue en route dans sa voiture (oh ! ca ete un fait divers ), personne n'en a parle car un seul mort. Si c'etait un attentat de, au moins 10 morts nous aurons parle pendant quelques jours, pourquoi

A toutes ces victimes je dedie cet article de Pourim .
Sur la fete de Pourim, nous n'allons pas vous raconter l'histoire de Mardochee et d'Esther . Nous vous proposons de jeter un regard du cote de la gastronomie Juive, oh que non!
Chers amis, je ne vous donnerai pas une nouvelle recette ou comment preparer les gateaux de Pourim yoyos, manicotti,etc
. car ne sachant meme pas me faire cuire un oeuf et puis nous avons sur Harissa des maitres cuisiniers et cuisinieres. Par contre  nous allons nous pencher sur le met traditionnel de cette fete qui comme vous l'avez devine c'est la poule farcie, dans le langage de nos parents c'est la (djadja mahchiah ) et nous essaierons de comprendre quelle en est la signification .
Chaque fete juive est reglee par des repas bien particuliers. Est-ce du a un hazard ? pour le plaisir du palais ?. Nous ne le pensons pas, car cela ne ce sera pas generaliser, ne pensez vous pas qu'il y a un rapport entre chaque fete et sa cuisine particuliere. Si la reponse est
oui alors quel est le rapport, le symbole ? . Nous nous devons repondre a nos enfants  s'ils nous questionnent  de savoir pourquoi par exemple, la poule a Pourim, le couscous le vendredi soir ou le msoki a Pessah . Eh bien oui ! Nos meres et grand - meres savaient qu'il y avait une signification et ont maintenu nos traditions culinaires. Nos coutumes ne sont pas a prendre a la legere, elles ont leurs
raison d'etre.
Pour comprendre l'institution de la poule farcie a Pourim, nous devons chercher a quelle autre fete nous avons la poule farcie, oui vous avez raison c'est a la sortie de Kippour et pourquoi? nos sages ont dit que Kippour est comme Pourim " yom akipourim " donc meme repas, mais etait ce suffisant?
surement non! Alors, la solution nous sera donnee par la presence de la poule farcie a une autre ceremonie, c'est bien sur au mariage, la fameuse poule farcie de la mariee.
Rappelons en deux lignes la ceremonie de la scene de la poule farcie. La famille de la mariee prepare une poule qui sera farcie et grossie avec des oeufs puis decoree et envoyee la moitie de la poule au futur mari. Nous comprenons assez bien la signification, c'est le symbole de la fecondite du couple. C'est bien le symbole de la fecondite par le fait que c'est une poule et non un coq qui est farcie. A present nous pouvons comprendre la signification et le rapport entre ces trois fetes. A Pourim c'etait l'extermination physique du peuple juif et la poule vient nous dire c'est la continuite " Am Israel haiuml; ". A Kippour c'est la mort spirituelle, meme avec nos fautes nous reprenons le dessus et comme nous nous le souhaitons ce soir la " Kmara am akhor ", fecondite physique et spirituelle ..
Hanouka  n'entre pas en ligne de compte car l'existence physique du peuple Juif n'etait pas menacee seulement sa foi, c'est la raison pour laquelle qu'il n'y a pas de poule farcie ni de repas particulier .
Fidele a tous vos commentaires je vous lis tous les soirs et je souhaite a tous les harissiens de tres bonnes fete et surtout a tous les veterans de ce site Jaco Halfon Emile Tubiana , Nao notre Albert national et tous les autres

Roland Fellous