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Recettes traditionelles
Auteur hajkloufette
RECETTE TRADITIONNELLE DE HALAH
Ingrédients :
- 1 kg de farine tamisée
- ½ verre de sucre de 20 cl
- 2 verres dâeau de 20 cl
- 1 carré de levure fraîche du boulanger (42 g) bien ferme
- 3 Åufs
- une cuiller à dessert de sel
- 3 cuillers à soupe dâhuile dâarachide
- grains de sésame
La pâte est à préparer de préférence dans un récipient à couvercle étanche dans lequel elle lèvera :
- tamiser la farine directement dans le récipient
- faire un creux dans lequel on versera un verre et demi dâeau, le sel et le sucre
- ajouter la levure diluée dans un demi-verre dâeau tiède, lâhuile et deux Åufs entiers à température ambiante.
On mélange lâensemble et on pétrit jusquâà obtention dâune pâte homogène qui se décolle du récipient. Evacuer le maximum dâair du récipient et fermer.
En absence de récipient étanche, mettre la pâte dans un sac en plastique alimentaire dont il faut évacuer lâair, tout en laissant la place pour une augmentation de volume.
Lorsque le volume nâaugmente plus, la panification est terminée (de 2 à 3 heures, selon la température de la pièce). On pétrit à nouveau la pâte pour lui enlever le maximum dâair.
On forme les pains.
Battre un Åuf entier et tapisser la partie supérieure des pains, puis parsemer de grains de sésame. On laisse reposer pendant au moins une demi-heure.
Mettre dans un four préchauffé à 7, pendant 30 minutes.
Sortir les pains du four et les recouvrir dâune serviette jusquâà refroidissement.
On obtient environ 1,5 kg de halah cuite.
On peut les mettre à congeler après refroidissement dans des sacs en plastique.
Chabat chalom et bon appétit
Petits pains au chocolat :
La recette est identique jusquâau deuxième pétrissage de la pâte.
On forme les petits pains sans les tresser, on introduit sur la longueur un morceau de barre de chocolat noir et on referme soigneusement. On fait quatre entailles en oblique.
Battre un Åuf entier et tapisser la partie supérieure des pains, sans parsemer de grains de sésame.
On laisse reposer pendant au moins une demi-heure.
Mettre dans un four préchauffé à 7, pendant 20 minutes.
Sortir les pains du four et les recouvrir dâune serviette jusquâà refroidissement.
On peut faire 24 petits pains avec le kilo de farine.
Ces deux recettes sont celles que ma femme utilise et qu'elle a apprises chez sa mère qui les a reçues de sa mère.
Fichiers:
Ingrédients :
- 1 kg de farine tamisée
- ½ verre de sucre de 20 cl
- 2 verres dâeau de 20 cl
- 1 carré de levure fraîche du boulanger (42 g) bien ferme
- 3 Åufs
- une cuiller à dessert de sel
- 3 cuillers à soupe dâhuile dâarachide
- grains de sésame
La pâte est à préparer de préférence dans un récipient à couvercle étanche dans lequel elle lèvera :
- tamiser la farine directement dans le récipient
- faire un creux dans lequel on versera un verre et demi dâeau, le sel et le sucre
- ajouter la levure diluée dans un demi-verre dâeau tiède, lâhuile et deux Åufs entiers à température ambiante.
On mélange lâensemble et on pétrit jusquâà obtention dâune pâte homogène qui se décolle du récipient. Evacuer le maximum dâair du récipient et fermer.
En absence de récipient étanche, mettre la pâte dans un sac en plastique alimentaire dont il faut évacuer lâair, tout en laissant la place pour une augmentation de volume.
Lorsque le volume nâaugmente plus, la panification est terminée (de 2 à 3 heures, selon la température de la pièce). On pétrit à nouveau la pâte pour lui enlever le maximum dâair.
On forme les pains.
Battre un Åuf entier et tapisser la partie supérieure des pains, puis parsemer de grains de sésame. On laisse reposer pendant au moins une demi-heure.
Mettre dans un four préchauffé à 7, pendant 30 minutes.
Sortir les pains du four et les recouvrir dâune serviette jusquâà refroidissement.
On obtient environ 1,5 kg de halah cuite.
On peut les mettre à congeler après refroidissement dans des sacs en plastique.
Chabat chalom et bon appétit
Petits pains au chocolat :
La recette est identique jusquâau deuxième pétrissage de la pâte.
On forme les petits pains sans les tresser, on introduit sur la longueur un morceau de barre de chocolat noir et on referme soigneusement. On fait quatre entailles en oblique.
Battre un Åuf entier et tapisser la partie supérieure des pains, sans parsemer de grains de sésame.
On laisse reposer pendant au moins une demi-heure.
Mettre dans un four préchauffé à 7, pendant 20 minutes.
Sortir les pains du four et les recouvrir dâune serviette jusquâà refroidissement.
On peut faire 24 petits pains avec le kilo de farine.
Ces deux recettes sont celles que ma femme utilise et qu'elle a apprises chez sa mère qui les a reçues de sa mère.
Fichiers:
Les photos des petits pains de la recette précédente.
Fichiers:
Fichiers:
MAAAAAAABBBBB !!!!! méa culpa vos jaunes d'oeufs sont blancs d'où SPIGOL (ki est bien connu pour être un produit NATUREL) hahaha!
Ma cuisinière rigole doucement !!! m'apprendre à cuisiner ????????
Personne n'a réussi cet exploit !!!!!
M D R !!!!maab
Fichiers:
![afficher_image[4].gif](https://harissa.com/forums/file.php?32,file=4912,filename=afficher_image_4_.gif "afficher_image[4].gif")
Ma cuisinière rigole doucement !!! m'apprendre à cuisiner ????????
Personne n'a réussi cet exploit !!!!!
M D R !!!!maab
Fichiers:
ELSA arrête un peu bismooth !!!
Regarde dans quel état ca te met !!!
Pour la cuisine laisse faire les chefs contente toi de nous faire planer !!!
Fichiers:
![afficher_image[3].gif](https://harissa.com/forums/file.php?32,file=4913,filename=afficher_image_3_.gif "afficher_image[3].gif")
Regarde dans quel état ca te met !!!
Pour la cuisine laisse faire les chefs contente toi de nous faire planer !!!
Fichiers:
LUCIA
Fichiers:
![merci[1].gif](https://harissa.com/forums/file.php?32,file=4914,filename=merci_1_.gif "merci[1].gif")
Lucia encore Merci pour ton soutien contre Mab et Elsa Chacal !!!
CITRON Sur le Makoud !
Pour ton Harissa (blé) suis ma recette ! Pourqoi chez les mexicains ton blé ? Brass Lucia aux Us y a pas de boutiques BIO ???
Les voyages formant la jeunesse !!! à ton prochain séjour à Paris On laisse tomber les point d'eau ......Viaduc Arrosoir et cie!
Et jte fais une virée dans tous les points de chutes valables et on termine par le couscous au poissson de tes rêves
Fichiers:
![afficher_image[1].gif](https://harissa.com/forums/file.php?32,file=4915,filename=afficher_image_1_.gif "afficher_image[1].gif")
CITRON Sur le Makoud !
Pour ton Harissa (blé) suis ma recette ! Pourqoi chez les mexicains ton blé ? Brass Lucia aux Us y a pas de boutiques BIO ???
Les voyages formant la jeunesse !!! à ton prochain séjour à Paris On laisse tomber les point d'eau ......Viaduc Arrosoir et cie!
Et jte fais une virée dans tous les points de chutes valables et on termine par le couscous au poissson de tes rêves
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