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LA KEMIA- Tunisie
Envoyé par patricia
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LA KEMIA- Tunisie 08 avril 2013, 09:34 |
Membre depuis : 13 ans Messages: 1 164 |
c est tout d abord caracteristique aux tunisiens
en Europe comme au Moyen -orient pour une biere on vous presente une petite assiette
soit d olives
soit de petits beigels{ amuse-geule sale}
soit des pois chiches bouillis
en Tunisie c est presque un repas , tant de petits plats sont disposes pour une commande d une biere ou autre alcohol
LA KEMIA
--------
salade de carottes en rondelles au carvi et citron
salade de pomme de terre bouillie en cubes au citron poivre et sel
salade de concombre en batonnets non assaisonee
salade d oeufs durs
des petits rougets de roche frits{ poisson}
une tranche de makoud { forme aux oeufs poulet et pomme de terre}
des feves bouillies et assaisonees au cumin et sel
des olives vertes syriennes concassees
des petites briks a la pomme de terre
en Europe comme au Moyen -orient pour une biere on vous presente une petite assiette
soit d olives
soit de petits beigels{ amuse-geule sale}
soit des pois chiches bouillis
en Tunisie c est presque un repas , tant de petits plats sont disposes pour une commande d une biere ou autre alcohol
LA KEMIA
--------
salade de carottes en rondelles au carvi et citron
salade de pomme de terre bouillie en cubes au citron poivre et sel
salade de concombre en batonnets non assaisonee
salade d oeufs durs
des petits rougets de roche frits{ poisson}
une tranche de makoud { forme aux oeufs poulet et pomme de terre}
des feves bouillies et assaisonees au cumin et sel
des olives vertes syriennes concassees
des petites briks a la pomme de terre
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Re: LA KEMIA- Tunisie 08 avril 2013, 11:09 |
Membre depuis : 13 ans Messages: 818 |
et tu en oublies beaucoup.....
les Tunes du monde entier ne peuvent les oublier (bon surtout les Hommes)
et ainsi la Boukha ne saoulait pas par le fait de manger
ici pour avoir un verre d'eau avec le café, il faut souvent le demander et il est souvent "oublié"......
que veux-tu certains n'ont toujours pas compris le "système" : tu manges donc tu consommes (je viens de trouver çà)..........
merci Patricia
les Tunes du monde entier ne peuvent les oublier (bon surtout les Hommes)
et ainsi la Boukha ne saoulait pas par le fait de manger
ici pour avoir un verre d'eau avec le café, il faut souvent le demander et il est souvent "oublié"......
que veux-tu certains n'ont toujours pas compris le "système" : tu manges donc tu consommes (je viens de trouver çà)..........
merci Patricia
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Re: LA KEMIA- Tunisie 09 avril 2013, 02:23 |
Membre depuis : 13 ans Messages: 1 164 |
la kemia que j ai presente etait servie dans des bistrots- cafe
assez genereux et comme vous le dites plus vous aimez et plus on vous oblige de consommer de la boisson alcoholisee
biere boukha ou autre..
ala maison et dans les petites ceromonies religieuses{ de pelerinage ou de memoire}
la kemia etait plus varie de petites salades tunes et de la boutargue de mulet ou de thon en petites tranches servie avec des petits pains dit mezonot{en hebreu la priere de ce pain est differente du pain que l on consomme tous les jours a table}
assez genereux et comme vous le dites plus vous aimez et plus on vous oblige de consommer de la boisson alcoholisee
biere boukha ou autre..
ala maison et dans les petites ceromonies religieuses{ de pelerinage ou de memoire}
la kemia etait plus varie de petites salades tunes et de la boutargue de mulet ou de thon en petites tranches servie avec des petits pains dit mezonot{en hebreu la priere de ce pain est differente du pain que l on consomme tous les jours a table}
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Re: LA KEMIA- Tunisie 09 avril 2013, 23:12 |
Membre depuis : 13 ans Messages: 377 |
En un mot,
Ya hassra al a Touness el khadra, le Soleil Levant, le Novelty, le Floreal avec ses tranches de merlan frit dont je garde jusqu'aujourdh'ui la saveur.
Merci Patricia et Shochote de nous avoir mis l'eau a la bouche.
Ma fille ainee, me dit souvent lorsqu'elle vient pour le shabbat a la maison, papa, apres tes salades du vendredi soir je n'ai plus besoin d'ajouter le reste du repas.
Mes freres de Paris et Bastia, ne manquent pas de me demander avant de me souhaiter shabbat chalom, alors tu as fait les salades!!!!
Hedhak!!!
Ya hassra al a Touness el khadra, le Soleil Levant, le Novelty, le Floreal avec ses tranches de merlan frit dont je garde jusqu'aujourdh'ui la saveur.
Merci Patricia et Shochote de nous avoir mis l'eau a la bouche.
Ma fille ainee, me dit souvent lorsqu'elle vient pour le shabbat a la maison, papa, apres tes salades du vendredi soir je n'ai plus besoin d'ajouter le reste du repas.
Mes freres de Paris et Bastia, ne manquent pas de me demander avant de me souhaiter shabbat chalom, alors tu as fait les salades!!!!
Hedhak!!!
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Re: LA KEMIA- Tunisie 11 avril 2013, 23:50 |
Membre depuis : 13 ans Messages: 818 |
pour les fètes et les pélérinages il y avait aussi les fruits secs
(bon voilà que j'ai oublié le nom ...) au secours....je pers mon latin....
ah non : mon judéo-arabe......
avant le café c'est terrible....
Henri, Breitou, ...retrouvez le mot S.V.P.
chabbat chalom à vous tous
(bon voilà que j'ai oublié le nom ...) au secours....je pers mon latin....
ah non : mon judéo-arabe......
avant le café c'est terrible....
Henri, Breitou, ...retrouvez le mot S.V.P.
chabbat chalom à vous tous
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Re: LA KEMIA- Tunisie 12 avril 2013, 04:59 |
Membre depuis : 13 ans Messages: 1 164 |
la FAKIA : raisins secs et amandes douces
elle se presentait dans les pelerinages accompagnee d anisette ou de boukha { et non de vin}
pour la priere de l alcohol
le repas " KEMIA" de pelerinage etait a part
il y avait meme qq fois des petits fricasses pour les enfants
elle se presentait dans les pelerinages accompagnee d anisette ou de boukha { et non de vin}
pour la priere de l alcohol
le repas " KEMIA" de pelerinage etait a part
il y avait meme qq fois des petits fricasses pour les enfants
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Re: LA KEMIA- Tunisie 12 avril 2013, 07:26 |
Membre depuis : 13 ans Messages: 818 |
Ah Patricia, Merci j'ai eu "trou de mémoire" : la "FEKIAI"..
j'ai toujours apprécié çà, c'est le mot magique des fètes quelles qu'elles
soient. : çà avec les fèves et le terchiheul c'est le bonheur parfait pour moi.
Bien sur il y a tant d'autres salades et meme pour la kémia il y avait
les petites "keftai" de poisson...
les variantes, toutes sortes d'olives.
c'est ma fille qui a hérité de son grand-père son amour pour tous ces "condiments"...
Eden sa fille a pris la relève : une boite de thon et c'est le plus frugal des repas.
c'est comme marcher pieds-nus : se sont les spécialistes été comme hiver
(heureusement ici j'ai le chauffage au sol) mais c'est ainsi..
Allez savoir pourquoi ce genre de "génes" se transmettent de génération en génération....
ma soeur, elle c'est les piments piquants, elle adore çà....
sans compter tout le reste de bonnes choses, souvent faites avec presque rien mais beaucoup d'amour maternel..
Alors chabbat chalom à tous, toujours servi avec la kémia qui va avec.
j'ai toujours apprécié çà, c'est le mot magique des fètes quelles qu'elles
soient. : çà avec les fèves et le terchiheul c'est le bonheur parfait pour moi.
Bien sur il y a tant d'autres salades et meme pour la kémia il y avait
les petites "keftai" de poisson...
les variantes, toutes sortes d'olives.
c'est ma fille qui a hérité de son grand-père son amour pour tous ces "condiments"...
Eden sa fille a pris la relève : une boite de thon et c'est le plus frugal des repas.
c'est comme marcher pieds-nus : se sont les spécialistes été comme hiver
(heureusement ici j'ai le chauffage au sol) mais c'est ainsi..
Allez savoir pourquoi ce genre de "génes" se transmettent de génération en génération....
ma soeur, elle c'est les piments piquants, elle adore çà....
sans compter tout le reste de bonnes choses, souvent faites avec presque rien mais beaucoup d'amour maternel..
Alors chabbat chalom à tous, toujours servi avec la kémia qui va avec.
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Re: LA KEMIA- Tunisie 12 avril 2013, 08:02 |
Membre depuis : 13 ans Messages: 1 164 |
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Re: LA KEMIA- Tunisie 21 avril 2013, 07:15 |
Membre depuis : 13 ans Messages: 377 |
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