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Migration du cumin

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Migration du cumin   Le cumin a été boudé, après la découverte de l'Amérique, au profit d'épices plus exotiques et, ensuite, d'herbes qui parfument encore les cuisines européennes. Or, pendant ce temps, le cumin a… 

Les deys et les beys

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Les deys et les beys     Après la victoire des Turcs sur les Espagnols en 1574, la Tunisie devint une province de l´Empire ottoman qui accéda peu à peu à une autonomie de fait… 

L’enfance des années 50’s, 60’s

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 L'enfance des années 50's, 60's     En regardant en arrière, c'est dur de croire qu'on ait réussi à survivre si longtemps! Lorsque nous étions enfants, nous nous promenions en voiture sans ceinture de sécurité ou d'airbags… 

Ma Tunisie, par Jose Boublil

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  Ma Tunisie, par Jose Boublil   Après avoir écrit un texte sur la France, on m'a demandé si je n'avais pas oublié de penser à la Tunisie. J'ai longuement réfléchi pour vous livrer ce… 

Keftas de poulet et courgettes

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Keftas de poulet et courgettes       Ingrédients 300 g de blancs de poulet  2 petites courgettes  1 oeuf  3 cs de farine  1 cc de coriandre moulue  1/2 cc de gingembre en poudre … 

LE CHIFFRE 7, par Jacques Hadida

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LE CHIFFRE 7, par Jacques Hadida     I N T R O D U C T I O N Considérant qu’il éxiste plusieurs nombres sacrés, qu’il suffit d’identifier, de comprendre pour en trouver une… 

Stephy Haik – Jolie brune à la voix délicieuse

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  Stephy Haik – Jolie brune à la voix délicieuse   Américaine d'origine franco-tunisienne, Stéphy, a été formée à l'école rendue célèbre par le film Fame. C'est finalement au jazz qu'elle décide de se consacrer malgré…