LE PAIN TABOUNA
LE PAIN TABOUNA Le pain Tabouna est un pain tunisien artisanal cuit le long des parois d’un four traditionnel en terre cuite, lui-même appelé tabouna. Le nom tabouna peut avoir différentes appellations régionales. Ainsi, dans…
Recette de la Baklawa
Recette de la Baklawa La baklawa ou baklava ou baclava est un dessert traditionnel commun à tous les peuples de l’ancien Empire byzantin, de la Perse et de l’ancien Empire ottoman. Il est le dessert…
La découverte des Juifs berbères
La découverte des Juifs berbères Daniel J. Schroeter in Relations Judéo-Musulmanes au Maroc : perceptions et réalités, edited by Michel Abitbol, Paris: Editions Stavit, 1997, pp. 169-187 Parmi les travaux et domaines d’études concernant…
Recette de la granite sicilienne au citron fait maison
On attribue souvent la diffusion de la glace en Europe à Marco polo, qui l’aurait découverte en Chine, mais les Italiens connaissaient déjà cette douceur à l’époque de Néron. Ce dernier dégustait des sorbets à…
Le Médecin de Kairouan, un roman d’André Nahum
Le Médecin de Kairouan, un roman d’André Nahum Nous sommes en l’an 852 après Jésus Christ, à Fustat, capitale de l’Égypte. Ishaq Ben Chlomo voit le jour dans une famille juive exilée en terre…
Tahar Bekri : l’exil de Bourguiba à l’île de Groix
Tahar Bekri : l’exil de Bourguiba à l’île de Groix Le 3 aout 1903, naissait Bourguiba. Depuis la révolution, cet évènement est tombé tout simplement aux oubliettes, alors que pendant les trois décennies qu’aura duré…
La vie est belle
La vie est belle · Un jour, un jeune homme demanda à son grand-Père : Grand-Père, comment as-tu pu vivre avant… – sans technologie – sans internet – sans ordinateur – sans drones – sans…
Enseveli, le passé juif de Khartoum refait surface
Enseveli, le passé juif de Khartoum refait surface Il y a deux ans, une révolution mettait fin à trois décennies de dictature islamiste au Soudan. Désormais, sa capitale renaît et ses habitants redécouvrent des libertés…
Pâtisserie mythique de Tunis: il était une fois « La Parisienne » de Germaine & Abel Girvés !
Pâtisserie mythique de Tunis: il était une fois « La Parisienne » de Germaine & Abel Girvés ! par Hatem BOURIAL Depuis mes années lycée, « La Parisienne » a fait partie de mon quotidien.…
La dérive sans fin du Monde vers l’incontinent antisioniste
La dérive sans fin du Monde vers l’incontinent antisioniste La dérive actuelle du journal de gauche passe par une malhonnêteté intellectuelle jamais atteinte et des connivences dangereuses avec l’islamisme radical Par Gilles-William Goldnadel Le Monde…