Recette des Spaghettoni à la boutargue
Recette des Spaghettoni à la boutargue L'association avec des pâtes est certainement la préparation culinaire la plus connue de la boutargue, elle met en valeur la saveur du produit sans le dénaturer, car…
Hammamet au fil des temps
Hammamet au fil des temps Hammamet à l’époque Romaine : Elle s’appelait Pupput qui devient romaine entre 176 et179 après JC. La réputation de Hammamet lui provient du degré de civilisation qu’elle atteint…
Les Glibettes
Les Glibettes La glibette (kloub), signifiant cœur, pépin ou noyau, est une préparation populaire tunisienne de graines de tournesol séchées, grillées avec très peu d'huile et salées. La graine de tounesol est le…
Guy de Maupassant à la découverte du Maghreb
Guy de Maupassant à la découverte du Maghreb Alessio Loreti Les voyages que Guy de Maupassant (1850-1893) entreprend en Afrique vers la fin du 19e siècle lui inspirent une série de textes qui…
La tragedie du bateau Egoz
La tragedie du bateau Egoz Le mercedi 11 janvier 1961, le bateau Egoz etait sur le point de faire pour la treizieme fois la traversee clandestine vers Gibraltar. C’etait un vieux bateau qui…
Et « Petit Daniel » devint Danone
Et "Petit Daniel" devint Danone LE MONDE | Par Laetitia Clavreul L'homme a 103 ans. La marque de yaourts dont il a inspiré le nom, et que son père avait créée à Barcelone quand il n'était qu'adolescent,…
Comment on se pourrit la vie, par Paul Zeitoun
Comment on se pourrit la vie, par Paul Zeitoun « L'éradication de l'antisémitisme en France n'incombe qu'à la volonté des Français non-juifs » Une recension de Jean-Pierre Allali Dans ce livre…
A trois reprises, Bourguiba a éloigné son fils de la sphère du pouvoir
A trois reprises, Bourguiba a éloigné son fils de la sphère du pouvoir L’homme d’Etat, qu’est Bourguiba, n’était pas seulement le papa de son fils unique, Bibi Junior. Il était surtout le père…
UNE CIRCONCISION CHEZ KHÉMAÏS MADAR, par Georges Duhamel
UNE CIRCONCISION CHEZ KHÉMAÏS MADAR Georges Duhamel appartient à cette génération qui a fait des années 1920-1940 un âge d'or du roman. Invité à assister à une cérémonie de circoncision juive à…
Sandwich Tounsi en Israel
Sandwich Tounsi en Israel Maintenant en Israël il est très tendance de manger le “casse-croute tunisien”, il supplante même le falafel national. Et oui, ce grand classique, bien huileux mais tellement bon,…