Pâte feuilletée, aplatie au rouleau, savamment composée et lentement travaillée jusqu’à devenir un voile, une mousseline arachnéenne, que les mains vont étirer doucement, en évitant le moindre faux-mouvement, la moindre brusquerie. Une petite  maladresse,  une… 

Recette de Baklaoua Ingrédients : Pâte : 300g de semoule fine, 700g de farine tamisées, 60g de beurre. Farce: 300 gr. d’amandes moulues 200 gr. de noix, 300g de noisette et 350g de sucre, et… 

Recette Psalouloubia, par Annie Boukris Recette Psalouloubia, par Luci Cohen-Zimering La digestion de la Psalouloubia en direct de l’estomac

KEMIA TUNISIENNE – salades servies dans de petits raviers, que nous mangeons avant et pendant les repas, tous ensemble, sans gene. Servir avec des pitas chauds coupes en triangles. Le tout peut etre prepare 1… 

Pour les lecteurs de Harissa.com. Té Bonjour, Tu as demandé des recettes pour la kémia, Celles qui vont suivre sont des recettes que j’ai glanées au travers des discussions de vieilles tantes ou de réunions… 

| Recettes | Le Pain | Kemia | Desserts | Photos | Sondage | Restaurants| La Kemia Tunisienne, par Te Kemia Tunisienne, par Luci Zimering « Une chose est sure : Les Juifs Tunes sont les Rois de la Kemia!! » Signe : Gargantua… 

LES K D’OR 2001 DE LA GASTRONOMIE KASHER VOUS LES AVEZ ATTENDUS AVEC IMPATIENCE ! VOICI LA LISTE DES K D’OR DE LA GASTRONOMIE QUI ONT ETE ATTRIBUES AUX MEILLEURS PRODUITS KASHER DE L’ANNEE LORS… 

LE WEB DES JUIFS TUNISIENS LES KAAKS

LES KAKIS   Photo par Jacqueline Bismuth RECETTES DES KAKIS PAR EDMOND ZEITOUN

Nous avons eu de la chance dans notre jeunesse d’être nourris à l’huile d’olive. Bon appétit Armand Bokarje@aol.com