Les glibettes – Graines de tournesol et graines de courges salees
LES GLIBETTES : GLIBETTES BLANCHES OU GLIBETTES NOIRES? Pour ceux qui croyaient que les glibettes etaient etaient la preuve par 9 que les Tunes etaient des chevres dans leurs vies anterieures, j’ai d’excellentes nouvelles.…
GLACE PISTACHE, par Berdah
Recette pour 4 personnes INGRÉDIENTS : Lait : 1 L. Sucre : 0.25 Kg. Pâte à pistache colorée : 0.05 Kg. Crème épaisse : 0.125 Kg. Kirsch : 0.03 L. Jaunes d’oeufs battus avec le…
GHREIBA / HOMSIA, par Annie Boukris
Carissimo Slim. Commençons par ce que tu appelles Homsia et ce que nous appelons ghreiba. Les ingredients d’abord. 500 gr. de farine de pois chiches 120 gr. de sucre glace 15 cl. d’huile 1/2 zeste…
Gateau a la farine de sorgho (Droo), par Jo Behar
Unité de mesure : un verre (12 cL env.) Moule en aluminium : 1,5 L ou 2 L Préparer env.200g de dattes dénoyautées et coupées en petits morceaux. 3 verres de farine de sorgho 1 verre de…
La recette des fricasses, par Annie Boukris
LES FRICASSES A l’attention de monsieur Robert Kalmes et des personnes interessees. Voici ma recette des fricasses. La pate: 500 gr. de farine. 1 oeuf 1/2 cube de levure de boulanger 1 bon demi verre…
La Farka
D’ABORD BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2001 A TOUS COMMENCONS CETTE NOUVELLE ANNEE AVEC UNE BONNE FARKA. PLUSIEURS VERSIONS EXISTENT AYANT TOUTES LES MEMES BASES. POUR COMMENCER, IL FAUT DEJA AVOIR LA MEME GRAINE QUE CELLE…
EL BQAÏLA – LA PKAÏLA, par Yossi
Fi Tounes el youd kanou itaybou ârba wella khamsha tfayien. El youm bas nadrou âlla lebqaïla. El bqaïla, iqallïa mnih’ wenbââd ighafessa mnih’ h’atta twelli kif el mââjoun, menbââd ih’otoula elh’am wel ôsbane , ejelda…
Recettes et histoires des deux harissas, par Cohen Victor
RECETTES ET HISTOIRE DES DEUX HARISSAS. Mon pere (ALLAH YERAKHMOU) d’origine nabeulienne (YA HASSRA) faisait lui meme son harissa, dite HARISSA NABLIA, faite a partir de piments bouillis. elle se conserve a temperature ambiante pas…