La scoumoune ! Par Charles Benarroch   Une pelouse cramée, trois arbres faméliques aux feuilles rouillées. Dans cet enclos aux pieds des barres, pompeusement baptisé : “ Square André Malraux “ Du nom du gogol… 

Préparation Dans une marmite, mettre à chauffer l’huile et faire suer l’oignon et l’ail à feu doux pendant 5 min. Ajouter la viande et la faire revenir pendant 5 min. Mettre les épices, mouiller avec… 

Revolutionner la chaine d’approvisionnement     Comme le dit l’expert en logistique renommé Gerald Fowler : « Les marchandises expédiées doivent être livrées correctement et à temps. » C’est un concept essentiel dans le monde… 

Moi, juive d’Afrique du Nord, par Chochana Boukhobza         Victimes de la barbarie nazie, nous voici piégés par les barbares islamiques qui nous dénient le droit de vivre, quel que soit le… 

L’énigme égyptienne – David Bensoussan   L’auteur est professeur de sciences à l’Université du Québec La quantité d’armes accumulées par le Hamas dans ses tunnels fortifiés ne laisse guère de doute sur leur provenance :… 

 IL N’EST JAMAIS TROP TARD – Jacques Hadida    En effet, il n’est jamais trop tard pour faire du bien autour de soi.  Et avec cette notion, je pourrais en ajouter plusieurs autres…pour apprendre, à… 

Abil, le deuil. Pendant les sept premiers jours. C’est la prononciation correspondant à l’hébreu avél.  ‘Adjalouq, aajlouk, salade d’aubergines citronnée. Egalement avec des courgettes, potiron, etc.  Adma, oeuf ou déformé en adima (contre le mauvais oeil).  Afs, noix de… 

MARGOT, MA MÈRE-GRAND – Mémoires d’une petite Goulettoise turbulente – Michèle Madar Née en Tunisie à la Goulette, petite ville balnéaire proche de Tunis, Michèle Madar est l’auteure de romans et de recueils de contes… 

Avez-vous entendu parler de la Ghriba du Kef ? Un de vos parents ou grands-parents a-t-il vécu au Kef ou dans un village des alentours (Ebaksour, Souk el Arba, Souk el Khemis….) ? A environ… 

Cuisine Tunisienne – La Makbouba (ou Magbouba) Il s’agit de la fameuse salade cuite Tunisienne qui peut se manger froide ou chaude et qui aggrementera tous vos repas