‘…Les grecs cultivaient les pois chiches au temps d’Homère. Pendant les  jeux du cirque à Rome, des marchands vendaient des pois chiches grillés et les gourmands les dégustaient comme les popcorns dans les salles de… 

Marchand ambulant. Souvent, il proposait sa marchandise, agenouille, sa ‘ jebba grise ’, coincée entre ses jambes, presque jamais assis sur le sol, le couffin calé toujours entre ses jambes et rempli de cette précieuse… 

Figues de Barbarie. ‘…Je vous parle d’un temps…Que nos jeunes n’ont pas connu. Je m’en souviens encore. De sa charrette ( qorita) à bras pour les mieux lotis ou de la brouette ( bariuta) pour… 

‘ Guergèrb, harra bdourrou…’ (‘ Figues…! Le quart pour cinq sous..!’) Ce métier, tenu par des charretiers ambulants, jamais les mêmes, proliférait à l’approche de l’été. Il figurait, en bonne partie, dans le décor de… 

Dans la série des métiers statiques et ambulants d’autrefois…. ‘ Le Marchand de granit’ A proximité du célèbre restaurant goulettois Bichi, à cette époque, se trouvait une petite échoppe jouxtant ce commerce. Il appartenait à… 

PHOTOS ET MONTAGES PAR PAUL ZARKA

YA LOULED, Le judéo-tune si nous nous permettons de l’appeler comme ça, est une langue très ancienne qui est certainement mélangé avec différents dialectes de tripoli, (TRABELSI) et d’Algérie (DZIRI). D’ailleurs quand de 1958/62 j’apprenais… 

Métier d’autrefois. Métier très courant à l’époque de mon père DAVID Z’al. Dans le Tunis d’antan ; le quartier dit de la HARA. Sa boutique était plutôt une échoppe sans grand standing, juste quelques tables…