Monique Zetlaoui presentant son livre « Exquis promeneurs », qui a obtenu le Gourmand Awards 2009-Meilleur Guide de Tourisme Culinaire – photo Rosslyn Hyams Le Mulet, muge, mugil cephalus, capito, bouri Elle est vieille, si vieille, peut-être…
La recette des Saucisses, Tunisienne d’abord, la plus commune, la plus courante comme celle de la Photo de Isabelle Miller dans Harissa le mois dernier a Djerba avec de la viande de mouton, en Afrique…
Appellations étrangères · Anglais: sorghum · Danois: Sorghum-Hirse · Espagnol: Sorgo · Italien: Sorgo · Portugais: Sorgo Historique Sorghum Étymologie: de l’italien sorgo ou surgo qui signifie « je pousse ». Famille des poacées Climat: régions tropicales…
Le bikadilou est une farce JUDEO-TUNE pour diverses préparations culinaire. C’est une des bases de la cuisine juive tunisienne. C’est pratiquement impossible de réussir sans ce fameux BIKADILOU, les plats traditionnels suivants : LE MAKOUD,…
J’ai essaye la derniere fois la recette du sabayon tunisien. C’etait delicieux et tellement facile a realiser que je veux la partager avec mes amis tunes d’Harissa.com. Cette recette comporte deux autres avantages: elle est…
La Douda : ( Hak El Ouet International Tracking Station ) Le Ftileur : Poivrons Farcis Façon Goulettoise. Tout d’abord choisir une compagne de bon goût, cela si on est un Célibertaire ( Libertin Goulettois…
MARSEILLE (AFP) – En apéritif, accompagnée d’un pastis, rapée sur des tagliatelles ou en sauce mariée à de la baudroie, la poutargue, spécialité provençale à base d’oeufs de mulet salés et séchés, continue depuis le…
Je vois qu’il vous manque encore beaucoup de recettes. Voilà celle de la MARMOUMA : 1,5 kg de tomates 1 poivron 1 belle tête d’ail Huile d’olive Sel/poivre du moulin On commence par tout laver.…
HALBA…FENUGREC….Elle sert souvent de cataplasme…D’ailleurs on dit souvent de quelqu’un ‘Yézzi..Ye Hélbè..!’On la boit souvent à jeun, c’est excellent pour les intestins et les ulcères diodénaux. PHOTO PAR BEKHOR
