RECETTES ET HISTOIRE DES DEUX HARISSAS. Mon pere (ALLAH YERAKHMOU) d’origine nabeulienne (YA HASSRA) faisait lui meme son harissa, dite HARISSA NABLIA, faite a partir de piments bouillis. elle se conserve a temperature ambiante pas…
Beignets au miel Beignets de Courge et d’epinards de Roch Hachana Bescoutou Bombolonis Boules au miel Boulou Boulous de Yom Kippour Briks au miel Cigares au miel Citronnade Confiture de coings Croquants Dattes Dattes farcies…
Ne croyez pas que la cuisine tunisienne est identique à celle du Maroc même si les deux pays proposent de délicieux couscous. On a beau retrouver parfois les mêmes noms, cela ne signifie pas que…
La première friandise Née en Perse et Mésopotamie, elle est probablement l’un des tous premiers bonbons de l’humanité. L’Antiquité a chanté la gloire de son père, le palmier. Quant aux bédouins, qui la…
Fruits d’un arbre emblématique des oasis sahariennes, base de nourriture des bédouins, les dattes offrent une couleur dorée, une chair fondante et un agréable goût mielleux. Le palmier-dattier, originaire des zones arides du Proche et…
INGREDIENTS: 300 g. de farine 150 g. de sucre 100 g. d’amandes concassees non momdees 2 oeufs 3 pincees de vanilles en poudre ou 3 cuil. a cafe de vanille 1 orange (zeste) 1 sachet…
Bonjour, J’ai une excellente recette de Coucous aux poissons de Sfax, tirée de ma Bible culinaire tunisienne « 250 recettes classiques Tunisiennes » de Edmond Zeitoun. A part la graine, que tous et toutes savons faire, il…
(crayons de couleur de Té) Pour huit personnes. Pour la graine, vous la faites comme à votre habitude. Pour le jus : 1 poulet de 1,8 kg à 2 kg, 4 carottes, 4 navets, 2…
Cuisson: 30mn Preparation: 1H a feu fort Les ingredients: *Couscous rapide (250gm) *Poisson Merous Ou Mulet (500gm) *Oignons (1) *Carottes(200gm) *Chou (150gm) *Courge (150gm) *Pois-chiches (200gm) *Poivrons (200gm) *pomme de terre (moyennes) *Tomate (2…
