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« BANATAGES »
(croquettes de poulet) |
Ingrédients :
10
petites pommes de terre de la taille d’un œuf environ (2 pommes de
terre = environ 3 croquettes) 2
œufs durs 2
œufs entiers Des morceaux
de poulet émietté
1
oignon Persil Farine Préparation :
·
Faire cuire les pommes de
terres à la cocotte minutes, les éplucher, les écraser en les salant et
poivrant au fur et à mesure. ·
Découper les Œufs durs en
petits quartiers ·
Faire revenir l’oignon, dès
qu’ils sont dorés rajouter les petits morceaux de poulet, puis enfin le
persil ·
Mettre 2 Œufs entiers dans la
purée et bien mélanger ·
Mettre de la farine dans une
grande assiette ·
Se mouiller les mains, prendre
de la purée, l’aplatir dans une main et y mettre un quartier d’œuf dur +
du poulet, former la croquette en bouchant colmatant éventuellement avec de la
purée. Rouler les croquettes dans la farine et les laisser dans l’assiette. ·
Faire chauffer une grande poêle
avec de l’huile ·
Battre 2 œufs dans un bol,
saler et poivrer ·
Prendre les croquettes, les
rouler à nouveau dans la farine, les secouer et les passer dans le bol d’œufs
avant de les plonger dans la poêle qui doit être maintenue à température
moyenne. ·
Faire dorer les croquettes et
servir avec un jus de citron et accompagnées d’une
salade verte Ci joint la recette des banatages qui vous manque à priori...
Charles Formosa de Sousse ! |
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