« BANATAGES »(croquettes de poulet)
Ingrédients :
10 petites pommes de terre de la taille d’un œuf environ
(2 pommes de terre = environ 3 croquettes)
2 œufs durs
2 œufs entiers
Des morceaux de poulet émietté
1 oignon
Persil
Farine
Préparation :
· Faire cuire les pommes de terres à la cocotte minutes, les éplucher, les écraser en les salant et poivrant au fur et à mesure.
· Découper les Œufs durs en petits quartiers
· Faire revenir l’oignon, dès qu’ils sont dorés rajouter les petits morceaux de poulet, puis enfin le persil
· Mettre 2 Œufs entiers dans la purée et bien mélanger
· Mettre de la farine dans une grande assiette
· Se mouiller les mains, prendre de la purée, l’aplatir dans une main et y mettre un quartier d’œuf dur + du poulet, former la croquette en bouchant colmatant éventuellement avec de la purée. Rouler les croquettes dans la farine et les laisser dans l’assiette.
· Faire chauffer une grande poêle avec de l’huile
· Battre 2 œufs dans un bol, saler et poivrer
· Prendre les croquettes, les rouler à nouveau dans la farine, les secouer et les passer dans le bol d’œufs avant de les plonger dans la poêle qui doit être maintenue à température moyenne.
· Faire dorer les croquettes et servir avec un jus de citron et accompagnées d’une salade verte
Ci joint la recette des banatages qui vous manque à priori…
Je cherche par contre celle des dattes farcies aux amandes et à la fleur d’oranger…merci de me mettre sur la piste.
Charles Formosa de Sousse !