Archive Juillet 2007 : Archive jusqu’au 18/juillet/2007

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Lejjem chey’hin kiffi …Dits lui de mettre de L HUILE…§§§§§§§…MICHKA Na.

Le kif du FRICASSE.

Souvent lorsque la maman veut faire plaisir à ses enfants, les prenant même par surprise, leur prépare des fricassés, de la famille des sandwichs tunisiens, sauf que ce n’est plus un pain dit italien BLANKIT, FRANCAIS ou pain rond dits EL KHFIF qui reçoivent les divers ingrédients bien connus de ce célèbre casse-croûte mais une longue préparation maison à base toujours de farine qui, aujourd’hui, trouve sa place dans les rayons de certains petits restos dits Kacher. (voir le Boukha Bar pour la recette et la préparation).

Des ‘gargottes’ de proximités dans le tout Paris où l’on mange pour pas cher et vite fait.
Les briks aux pommes de terre sont aussi exposées à proximité du plat de FRICASSES.

Chez nous, Colomba est une experte en FRICASSE.
Je les ai nommés FRICASSE Mamili en souvenir d’une amie que je croque avec plaisir.
Les autres ne vont pas tarder à être nommés, j’attends l’occasion.

D’abords ‘L’AâJINE’…la pâte doit être bien malaxée (je ne connais pas les ingrédients) et surtout la laisser bien reposée sous une couverture (il y a un temps de pause je crois)
Ensuite une fois la pâte prête et la forme ronde établie par la grâce d’un moule, plonger le fricasse nature dans un bain d’huile chaude jusqu’à dorure ou bronzage.

Le reste est connu, le remplissage.

L’important dans la confection de ce petit rond de farine frit et à la mie molle est son remplissage, il doit comme on le dit populairement ‘…I CHEBBA EL YAIN… !’ Rassasier l’œil.

Le thon vient en dernier, il doit couvrir la ratatouille de courgettes ou de tomates et piments , étalée sur le lit inférieur, en premier lieu, ensuite les olives, pas plus de deux, doivent apparaître sur le coté, par-dessus le thon une petite cuillerée d’huile d’olive et enfin un geste d’harissa pour couronner le tout.

Pour donner encore plus de piquant à l’affaire, on y introduit un piment dit BALABIDE, piment de cayenne.

Il faut impérativement que le tout soit bien MAHROUJ…Assaisonne.

Dans la bouche, le FRICASSE doit être mastiqué lentement.

Un bon verre de coca frais et un bon film donneront enfin la bonne touche finale à ce merveilleux petit fin du fin qui nous accompagne depuis longtemps.

De quel fricasse êtes vous… ?’

Ceux de ma maman, ils ne dégoulinaient pas, na!

RAPLAPA…M TERF’CHINS.

Ils leur manquent un peu de khmira c’est tout et les laisser couvrir. Et bien je vais en parler pendant que je les mange. Autant te dire tout de suite, que l’huile coule sur mon clavier, mes doigts glissent,j’ai failli étouffer à cause d’un noyau rebelle, le thon s’émiette sur mes genoux et l’harissa donne de la couleur à mon clavier donc soirès Fricassé. Voila un sujet tout frit.

On dirait des ftirats qui ressemblent à une ancienne amie d’ici que je ne peux citer, Ma…i. Bien bronzèe revenue de son Juan les Pin up.

Ma mère les faisait plus allongés, ceux-là sont un peu raplapla.

Tu manges des fricassés? C’est fou ça, hier je pensais à ces petits pains qui faisaient notre bonheur dès que ma mère nous annonçait  » aujourd’hui fricassés ».
Et je me disais en pensant à ça, qui mieux qu’Albert pouvait décrire le cérémonial autour de ces petits pains que l’on bichonnait au point de les recouvrir d’une couverture, avait-on peur qu’ils prennent froid pensais-je quand j’étais enfant?
Mais non, ca leur permettait de prendre quelques rondeurs avant de les plonger dans un bain d’huile.

A toi d’écrire la vie de ces petits pains merveilleux.

Pour meubler ce silence fort éloquent, je vais vous coller la suite du récit ‘…Yoshua sans aucun doute…!’

La bonne nouvelle de l’étè.

Ben puisque nous sommes sous l’ère de la rupture chère à Sarko, je vais moi aussi prôner la rupture ici. Dorénavant je vais m’affubler du titre ronflant de, non plus directeur du PTB mais de Président du PTB sous le nom de Gourbangouly Bertymoukhammedovbreitounouvitch.

Michka prend ton temps pour l’écrire.

En plus, tout doit passer par moi sauf si ma conseillère décide autrement.

Vous voilà avertis, je ne transige pas sur la formule.

Je veux tout contrôler, tout vérifier comme le Sarko.

J’adore la pub d’ici ‘..LA KIPPA A PRIX DISCOUNT…! Elle vaut combien une kippa sans discount…? Brabi….!

Hier, je tournais en rond, ce soir je marche de long en large. Demain peut être varticalement et horizontalment.

Personne ne m’incite à ouvrir un sujet.

Je vais attendre quelqu’un de charitable pour m’inspirer sinon je vais manger mes fricassés.

Non, Michka,

Je ne le connais pas.