Tout a fait par hasard j’ai trouvé ce livre de recettes de cuisine juives sepharades.
Il y a des recettes fabuleuses qui parfois ressemble a la cuisine tunisienne.
dommage qu’il n’y a pas de photos des plats qui au moins nous auraient montré les plats préts.
J’ai pu retrouvé une partie de la recette de notre « BARANIA » ou de « LA BERANDJENAS » le plat traditionel juif du yom KIPPOUR, mais aussi d’autres façons de cuisiner les berandjenas (aubergines).
Ce livre de recettes vaut le detour, je l’ai trouvé chez un bouquiniste d’occasion, mais les editions EDISUD sont a AIX en PROVENCE,
tel: 0442216144
email: commercial@edisud.com
C’est ce qui est marqué dans le livre.
Victor Cohen.
