LE OSBANE DU MSOKI DE PESSAH, par Annie Boukhris
La je vous donne ma recette. Vous pouvez y ajouter les abats que vous desirez ou y apporter n’importe quel changement suivant votre gout. Les ingredients: 750 gr. a 1 kilo d’epinards ou le meme…
Ojja Merguez : deux recettes
RECETTE PAR MANOUCHE HALFON Pour 4 personnes 6 à 8 oeufs (selon grosseur) 2 cuil. à soupe de concentré de tomate 3 gousses dail écrasé 1 cuil. à café dharissa ½ cuil. à café dépices…
Le msoki de Pessah, par Annie Boukhris
Recevez virtuellement le chebt (aneth) et le kosbor (coriandre) que je cultive amoureusement dans mon petit jardin en Tunisie, sans lesquels le Msoki ne serait plus le Msoki. A tous, bonnes fêtes de Pâques.…
Mloukhia, par Renee Baruch
Mloukhia fraiche (Corete) Mloukhia en poudre (corete sechee et pulverisee) Pour repondre aux questions des amateurs de mloukhia, voici des references qui donnent des details sur le corete (avec accent grave). Bon appetit. http://www.botanic.com/chap003/rubr001/sr002/Corete.html http://www.arbustea.com/base_arbustes/Corete_japon.html…
Recette de la MININA, par Victor Cohen
MININA POUR 8 Personnes MININA POUR 8 Personnes. (TBARKALA pendant les fetes on est nombreux et en plus cela se garde bien dans le frigo). ingredients: 18 oeufs. une poitrine de volaille ou blanc de…
MESFOUF ( alias « couscous doux » )
Prendre de la semoule fine ( 250 g ? ). La mettre dans un grand plat à couscous. Arroser d’huile ( pas d’huile d’olive ) et rouler la semoule. Mettre une mousseline sur le couscoussier,…
RECETTE DE LA MERMOUMA. (KEMIA ou SALADE FROIDE)
Pour 8 personnes. Ingredients: 2 Kilos de tomates bien rouges et assez mures. (ou a défaut deux boites de quatre quart de tomates pelées et decoupées en dés). 2 poivrons vert. 2 poivrons rouge. 1…
Melhaoubnina : Les graines de lin grillees et salees
La traduction litterale veut dire « salees et bonnes ». Nom etrange pour designer ces graines qui etaient vendues a Tunis apres la sieste en ete par un vendeur ambulant aveugle et accompagne par sa fille. Salees…
Bienfaits confirmés du régime alimentaire méditerranéen
Les bienfaits suspectés du régime alimentaire dit « méditerranéen », à base de fruits, légumes, huile d’olive et poisson, ont été confirmés par une large étude menée en Grèce, publiée jeudi aux Etats-Unis. Les chercheurs américains et…
La mechouia au thon
Recette offerte par Patrick Kessis Un nombre egal de tomates et de poivrons verts. Prenons par exemple 20 tomates et 20 poivrons!! Les disposer dans un grand plat et ajouter une vingtaine de morceaux d’ail …