Recette du MAKOUD, par Annie Boukris
Je vous conseillerais avant tout, de faire l’acquisation d’une marmite ou d’une casserole non adhesive, de 25 a 30 centimetres de diametre, 20 a 30 centimetres de hauteur, et de la reserver uniquement a cet…
LES ZRADOCKS DE POURIM, par Victor Cohen
RECETTES DES ZRADOCKS DE POURIM. (PAPPADAM EN PERSAN). C’est une des traditions juives tunisienne de faire des galettes appelles ZRADOK pour la fête de POURIM. J’ai été surpris de savoir que les juifs originaires de…
Nikitouches : La recette de Mémé Rachel
VOICI LA VRAIE RECETTE DES NIKITOUCHES TELLE QU’ ELLE NOUS A ETE TRANSMISE DE GENERATION EN GENERATION. Nous serons heureux de vous la transmettre afin que tous les tunes du monde puissent en profiter et…
La recette des Manicottis
Savez-vous qu’il y a deux genres de manicottis. La recette douce qui ressemble a des rosaces et la recette salee qui ressemble a de petits tubes d’un inch (2.5 cm) de diametre. Je presume que…
Les makrouds
LA FARCE: Les ingredients: 500 g. de dattes 100 g. de noisettes 100 g. d’amandes non mondees 1 orange 1 cuil a cafe de sucre en poudre 1 pincee de cannelle si l’on aime. Eplucher…
La recette des JRADACKS, par Annie Boukris
Les JRADACKS A Mahdia, nous les appelions les Jradacks. LES INGREGIENTS: 500 g. de farine 2 sachets de levure chimique ou autant fraiche. 1 pincee de sucre en poudre 1 cuil. a cafe de sel. …
Les gateaux actuels de Sfax, par Victor Cohen
Ces gâteaux ou plutôt ces mignardises, car, d’aspect réduit, sont d’une grande finesse et d’une délicatesse hors du commun, ils sont élaborés essentiellement à base d’amandes, pistaches, pignons, noisettes et autres fruits secs similaires. Bien…