Claudia CARDINALE : « Mes amours, ma Tunisie, mes débuts de star » « Le Guépard » de Visconti, « Il était une fois dans l’ouest » de Sergio Leone, « 8 et 1/2 » de Fellini, la plus tunisienne des italiennes…
LE PAIN TABOUNA Le pain Tabouna est un pain tunisien artisanal cuit le long des parois d’un four traditionnel en terre cuite, lui-même appelé tabouna. Le nom tabouna peut avoir différentes appellations régionales. Ainsi, dans…
Recette de la Baklawa La baklawa ou baklava ou baclava est un dessert traditionnel commun à tous les peuples de l’ancien Empire byzantin, de la Perse et de l’ancien Empire ottoman. Il est le dessert…
La découverte des Juifs berbères Daniel J. Schroeter in Relations Judéo-Musulmanes au Maroc : perceptions et réalités, edited by Michel Abitbol, Paris: Editions Stavit, 1997, pp. 169-187 Parmi les travaux et domaines d’études concernant…
On attribue souvent la diffusion de la glace en Europe à Marco polo, qui l’aurait découverte en Chine, mais les Italiens connaissaient déjà cette douceur à l’époque de Néron. Ce dernier dégustait des sorbets à…
Le Médecin de Kairouan, un roman d’André Nahum Nous sommes en l’an 852 après Jésus Christ, à Fustat, capitale de l’Égypte. Ishaq Ben Chlomo voit le jour dans une famille juive exilée en terre…
Tahar Bekri : l’exil de Bourguiba à l’île de Groix Le 3 aout 1903, naissait Bourguiba. Depuis la révolution, cet évènement est tombé tout simplement aux oubliettes, alors que pendant les trois décennies qu’aura duré…
La vie est belle · Un jour, un jeune homme demanda à son grand-Père : Grand-Père, comment as-tu pu vivre avant… – sans technologie – sans internet – sans ordinateur – sans drones – sans…
Enseveli, le passé juif de Khartoum refait surface Il y a deux ans, une révolution mettait fin à trois décennies de dictature islamiste au Soudan. Désormais, sa capitale renaît et ses habitants redécouvrent des libertés…
Pâtisserie mythique de Tunis: il était une fois « La Parisienne » de Germaine & Abel Girvés ! par Hatem BOURIAL Depuis mes années lycée, « La Parisienne » a fait partie de mon quotidien.…
