Salut d'un goy au peuple élu Tune, par Joseph Polizzi

Bravo pour ce site que j’ai découvert tout à fait par hasard en faisant des recherches sur les anorexiques avec google lequel m’a orienté vers votre page d’accueil où le mot anorexique est cité:
» Tres peu d’anorexiques dans nos rangs mais beaucoup de gros et grosses qui portent … representaient le divertissement principal des familles Juives Tunes. … »

Je retrouve dans vos articles toutes mes racines(j’ai quitté la Tunisie à 13 ans) autant par les recettes culinaires que par les coutumes et les lieux mais tout y est intéressant autant la bouffe que les religions .

J’adresse copie du présent courriel à ma soeur Andréanna qui a 2 ans de plus que moi et qui a été élevée également en Tunisie.

C’est avec elle que nous revivons notre passé en allant sur votre site(Le primus,la scouba, les frigolos chez bebert,le marchand de guergueb fougarina etc…) Elle a expérimenté la recette des makrouts :Un vrai régal et va vous adresser ses compliments.

Nous avons découvert la cuisine juive en mangeant les soirs d’été à la goulette:C’est grace à l’akoud que j’ai pu enfin gouter à des tripes qui me répugnaient jusqu’alors.

Maman avait également demandé la recette de l’omelette juive et nous la faisait souvent.

Quand à l’osben ,50 ans aprés j’ai les paplillles gustatives qui m’en frémisssent encore!!

Papa grand pêcheur à la ligne avait appris à la goulette à pêcher le mulet(Le bouhri) avec des juifs qui lui avaient donné leur secret(eh!oui plus jalousement gardé que ceux de la KABBALE) pour fabriquer l’appât(Pâte faite avec du pain rassi trempé , essoré dans un torchon et ensuite additionnée de smen) et il lui ont également appris à ferrer le poisson au bon moment (En effet le mulet suce l’appât aussi le bouchon ne fait que frémir).On mangerait de la boutargue sur la tête d’un teigneux tellement c’est bon…

Mon frère René dernier né de notre famille de 7 enfants est parti à l’âge de un an de Tunisie mais il est trés friand de cette culture et il est également curieux de votre site qu’il a découvert avant moi (lien à partir du site du diocése de Tunis sur les mariages religieux catholiques)

En ce qui concerne nos origines:

-Papa ,Vincent, né à TUNIS de nationalité italienne(d’où le 1/3 sicilien).Grand-père Giuseppe venait de Palerme

-Maman,Mery filomena,née à Tripoli en Lybie d’où elle est partie à 16 ans à la mort de son père Jean CINI qui venait de MALTE (Sujet Britannique de sa majesté d’où le 1/3 maltais)

-De nationalité française comme tout enfant né sous le protectorat français en TUNISIE aprés aprés 1940(Ma soeur aînée née en mai 1940 n’y a pas eu droit)d’où le 1/3 français

En réalité nous ,les enfants nés aprés 1940, avions donc trois nationalités jusqu’à notre majorité (21 ans )où on devait en choisir une mais nos parents se sont naturalisés français en 1954 et ainsi nous n’avions pas eu à faire ce choix(avec l’Europe actuelle on aurait gardé les trois) .

Mais 100% Tune de coeur comme je l’ai dit sans forfanterie .

Shalom! et bon shabbat!

Joseph POLIZZI

Né au Bardo en décembre 1944(1/3 sicilien,1/3 maltais,1/3 français et 100% Tune de coeur)