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Cuisine

Elle est à base de graines de sésame et de miel, parfumée délicatement à l'anis, à la cannelle et à la fleur d’oranger… des parfums qui font rêver et qui annoncent l'approche des fetes.

1 Faites griller le foie rapidement
2 Éplucher l'ail et les oignons, écraser l'ail et râper les oignons côté gros trous

Je filme mes recettes pour que mes enfants ne perdent pas leurs patrimoine quand je ne serais plus là, je cuisine pour le plaisir et je film pour la postérité, et tout le monde peut ainsi en profiter, ça ne me gêne pas et ça me fait plaisir.

Le thé à la menthe, boisson de l'hospitalité, élément central de convivialité est aussi le représentant symbolique d'un univers culturel.

Pas facile à rassasier, très exigeante avec ce que je mange, un peu pénible, quoi !, je frétille d'impatience devant le Boulou, non pas la villemais le petit pain servi traditionnellement à l'issue de Kippour dans la culture juive.

En general, on le fait pour les fetes mais il peut se faire tout le temps. Juste un truc ... l annee derniere j en avais fait deux ... je pensais avoir des invites qui ont eu un empechement ... et j ai ose !!! j ai congele le deuxieme plateau ... eh bien surprise c est top !!!  aucun probleme ... il faut juste penser a le sortir une nuit avant ... et reverser du sirop chaud lorsque le gateau est parfaitement decongele ...

La grenade a un délicieux goût sucré et acidulé. Ses graines pulpeuses (arilles) et son jus ont une forte teneur en antioxydants. Ils auraient des effets bénéfiques sur lasantécardiovasculaire, les cellules cancéreuses et certainstroubles neurologiques

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais la période de fêtes me met de plus en plus mal à l'aise. Est-ce l'éloignement de la famille proche ? Les années qui passent ? Ou un mélange des deux... Je ne suis pas sûre.

Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois.

Les récents scandales autour de la viande relancent le débat sur notre rapport aux animaux. Il faut revoir le contrat nous liant aux bêtes que nous mangeons.

Une recette facile et délicieuse de poulet parfumé au safran, à servir avec du riz. C’est tout le soleil qui est dans votre assiette

Notre analyse a montré une corrélation inverse entre la consommation de nourriture épicée et la mortalité globale ainsi qu'avec certaines cause de décès (cancers, maladies coronariennes et maladies respiratoires)

Un plat convivial qu'on peut préparer avec n'importe quel poisson entier ou coupé en gros morceaux (bar, dorade, mulet etc). Facile à faire et délicieux avec tout ces parfums et saveurs qui vont vous enchanter.

D’origine arabo-musulmane ou juive, selon certains récits, la zlabia se prépare sous plusieurs formes : ronde, longue ou en bâtonnets. 

J’ai pensé à des profiteroles flottant dans du chocolat fondu, pas encore ça et puis j’ai pensé à des biscuits qui disparaissent dans du café et là j’ai eu l’idée des biscotti, recouvert qu’à moitié de chocolat. J’ai eu envie d’utiliser des noisettes et de renforcer le goût avec du chocolat praliné. Le résultat est très gourmand.

Cette recette est pratiquement introuvable sauf peut-être en sicile. C'est pourquoi je me fais un réel plaisir de l'adresser surtout à tous ceux qui peut-être entendu parler avec nostalgie de cette préparation par leurs grands-parents ?

Vous voulez savoir ce qui rend vos Fromages et yaourts si Onctueux ???

Rarement un aliment aura créé autant de dépendance, d’amour et de questionnements. Mais, parce que boire du café est une habitude culturelle fortement ancrée, beaucoup d’entre nous ne comprennent pas réellement les conséquences de ces tasses de café enfilées

Le sirop d'orgeat est réalisé à base d'amandes douces et amères et est tres prise par les Tunisiens ou qu'ils vivent

Safran, ce mot fait tout de suite penser à des couleurs, des parfums et des trésors de l'orient. Autrement dit, c'est beau, c'est bon et çà coûte cher, il est surnommé l'or rouge. On doit donc se trouver face à un produit de luxe!

En été, c'est le masfouf aux raisins, en automne c'est le masfouf aux grenades et pour le reste de l'année, c'est le masfouf aux dattes et aux fruits secs.

Préparation à partir de la matière première, pour en faire une crème salade ou à mélanger pour préparer du Houmous ou du caviar d’aubergines ou pour accompagner les falafels.

Un peu partout dans le monde, les gourmets (et gourmands) n’ont qu’un mot à la bouche depuis quelques mois: Chakchouka.

Le mal du sucre, vous le trouverez dans les richesses colossales, du nouveau et de l’ancien monde, érigées sur les taxes du sucre. Vous le trouverez dans toute la carrière et les activités de Napoléon, un suceur de bonbons notable mais aussi dans celle de Freud, accroché à la cocaïne et au sucre, dans celle d’Hitler, un consommateur effréné de sucreries.

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