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Recette des Briks à la viande

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  Recette des Briks à la viande La brik est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé, de l'eau et du sel.   Bricks avec… 

Petit guide des épices de Tunisie

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  Petit guide des épices de Tunisie     Les épices réveillent les papilles et ensoleillent les plats ! Stimulantes et parfumées, elles renouvellent les préparations les plus classiques tout en apportant gaieté et fantaisie… 

Histoire de la « Zlabia » , une erreur en cuisine !

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    Histoire de la « Zlabia » , une erreur en cuisine !       Indétrônable, la Zlabia est l’une des douceurs les plus prisées. Qu’elle soit longue, ronde ou en bâtonnets, ce gâteau/confiserie garnit… 

RECETTE DE LA GHREIBA

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RECETTE DE LA GHREIBA   Pour fêter les Dix Commandements en Tunisie, nous avions pour coutumes de faire des Ghreibas, petits gâteaux avec que l’on fait soit avec de la farine de pois chiches, soit… 

RECETTE DU COUSCOUS AUX BOULETTES JUIF TUNISIEN

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RECETTE DU COUSCOUS AUX BOULETTES JUIF TUNISIEN   Ce plat est connu dans le monde entier mais chacun à sa manière de le préparer.   L'explication étant un peu longue car la préparation demande plusieurs… 

Cheesecake Gateau au fromage pour chavouot

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  Ingrédients Gateau au fromage pour Cheesecake pour chavouot Fond de tarte 1 oeuf entier + 1 jaune 75 g de beurre 150 g de farine 40 g de sucre en poudre Crème au fromage… 

Migration du cumin

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Migration du cumin   Le cumin a été boudé, après la découverte de l'Amérique, au profit d'épices plus exotiques et, ensuite, d'herbes qui parfument encore les cuisines européennes. Or, pendant ce temps, le cumin a… 

Keftas de poulet et courgettes

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Keftas de poulet et courgettes       Ingrédients 300 g de blancs de poulet  2 petites courgettes  1 oeuf  3 cs de farine  1 cc de coriandre moulue  1/2 cc de gingembre en poudre …