La mechouia au thon
Recette offerte par Patrick Kessis Un nombre egal de tomates et de poivrons verts. Prenons par exemple 20 tomates et 20 poivrons!! Les disposer dans un grand plat et ajouter une vingtaine de morceaux d’ail …
Cuisine
Bienfaits confirmés du régime alimentaire méditerranéen
Les bienfaits suspectés du régime alimentaire dit « méditerranéen », à base de fruits, légumes, huile d’olive et poisson, ont été confirmés par une large étude menée en Grèce, publiée jeudi aux Etats-Unis. Les chercheurs américains et…
Melhaoubnina : Les graines de lin grillees et salees
La traduction litterale veut dire « salees et bonnes ». Nom etrange pour designer ces graines qui etaient vendues a Tunis apres la sieste en ete par un vendeur ambulant aveugle et accompagne par sa fille. Salees…
Manouche Halfon et ses recettes
LA GRAND MERE DE MANOUCHE HALFON Recettes de Manouche Halfon-Ragsdale Bien que non apparentée à Jaco Halfon, auteur de ce site, nous avons, en plus du même nom de famille, le même amour pour…
La recette des makrouds par Pnina
LES MAKROUDS RECETTE DES MAKROUDS qui m’a été « donnée » en héritage par ma grand-mère paternelle, en plus de son prénom : Je tiens à préciser que la réussite de cette recette relève de tout un…
Recette du MAKOUD, par Annie Boukris
Je vous conseillerais avant tout, de faire l’acquisation d’une marmite ou d’une casserole non adhesive, de 25 a 30 centimetres de diametre, 20 a 30 centimetres de hauteur, et de la reserver uniquement a cet…
Nikitouches : La recette de Mémé Rachel
VOICI LA VRAIE RECETTE DES NIKITOUCHES TELLE QU’ ELLE NOUS A ETE TRANSMISE DE GENERATION EN GENERATION. Nous serons heureux de vous la transmettre afin que tous les tunes du monde puissent en profiter et…
LES ZRADOCKS DE POURIM, par Victor Cohen
RECETTES DES ZRADOCKS DE POURIM. (PAPPADAM EN PERSAN). C’est une des traditions juives tunisienne de faire des galettes appelles ZRADOK pour la fête de POURIM. J’ai été surpris de savoir que les juifs originaires de…