Recette de la Reuchta ou pates a la forme

La reuchta est un plat tunisien qui se mange très bien avec une salade verte ou une salade cuite.

Recette Reuchta

600 Gramme de Pâtes (style pâte aux oeufs ou tagliateles)
500 gramme de viande hachée ou de poulet
2 oignons
1/2 bouquet de persil plat
2 Oeufs durs
3 oeufs cru battus

Faire cuire vos pâtes classiques dans de l'eau bouillante (respecter la cuisson aldente)
pendant ce temps préparer la Farce pour cela
Hacher 2 oignons, le persil et rajouter la viande hachee mettre le tout dans une casserole avec 1 verre d'eau et une pointe de cannelle, du sel du poivre lorsque l'eau s'est complètement évaporee votre farce est prête, rajouter lui les oeufs durs coupes en morceaux

Egoutter vos pâtes, rajouter les oeufs cru battus et mélanger dans une casserole teffal bien imbibes d'huile de tous les cotes, très important.
La faire bien chauffer puis mettre une couche pâte une couche farce et vice versa
Laisser cuire a feu doux au mois 1 heure. Lorsque votre reuchta a colore sur les cotes, retourner la et répéter l'opération sur l'autre face