Le bouquet garni : Thym et Laurier Une filiforme présentatrice d’une chaîne de télévision culinaire rappelait que pour réussir un parfait poulet rôti, « il ne faut surtout pas oublier le thym dans le cul du…
Ouverture de l'arbre à couscous un nouveau concept à la Marsa L'arbre à couscous ouvre ses portes le 12 novembre à la Marsa (à l’angle de l’agence BIAT). Imaginé…
Recette des Spaghettoni à la boutargue L'association avec des pâtes est certainement la préparation culinaire la plus connue de la boutargue, elle met en valeur la saveur du produit sans le dénaturer, car…
Les Glibettes La glibette (kloub), signifiant cœur, pépin ou noyau, est une préparation populaire tunisienne de graines de tournesol séchées, grillées avec très peu d'huile et salées. La graine de tounesol est le…
La recette des dattes farcies Je ne pense pas avoir vu une table de fete sur laquelle on ne trouvait pas ces fameuses dattes farcies a la pate d'amande. C'etait un veritable regal et…
Brick a L'oeuf à pâte molle, par Freddy Chiche Comment faire une brick a l'œuf a la main. La pâte est molle, l'art est de mettre à cuire cette pâte molle qui devient croquante.…
Mon couscous au poisson, par Simone Joseph Uzan C'est mercredi..couscous au poisson..pour les copines de LA.. J'aurais dû faire ça un mardi, jour du couscous au poisson chez les juifs tunisiens. Jaco notre…
Recette du pain Tunisien à l'huile d'olive Un pain typiquement tunisien à la mie moelleuse et au bon goût d'huile d'olive!!!!! Pour d'autre recettes rendez-vous sur: http://confessionsduneaccroducooking….
Médaille d’or pour l' harissa « Le Phare du Cap Bon » Un succès international amplement mérité ! Cette fois-ci il ne s’agit pas du casse-croûte tunisien qui fait des ravages en Israël mais d’un autre produit,…
Recette de la CAMOUNIA qu’on appelle aussi AREGMA. Excellent plat de chabbat et delice bien connu des Tunes. L a recette est assez simple, et l'ingrédient principal est le cumin (d'où le nom…
