PÂTES AUX ANCHOIS ET FENOUILS SAUVAGES ( TRÈS ANCIENNE RECETTE SICILIENNE). Cette recette est pratiquement introuvable sauf peut-être en sicile. C'est pourquoi je me fais un réel plaisir de l'adresser surtout à tous…
Gelatine – ce que vous ne savez pas ! — Vous voulez savoir ce qui rend vos Fromages et yaourts si Onctueux ??? Les végétariens, les Juifs et les musulmans apprécieront tout…
Le café : poison ou médecine ? Une tasse de café chaude et parfumée, un miracle quotidien pour nombreux d’entre nous : un repère rassurant pour commencer la journée, un coup de fouet…
Le sirop d'orgeat est réalisé à base d'amandes douces et amères et est tres prise par les Tunisiens ou qu'ils vivent Ingrédients : Préparation : 30 min 300 g d'amandes, 2 l d'eau, sucre…
Mais c'est quoi le safran ? Safran, ce mot fait tout de suite penser à des couleurs, des parfums et des trésors de l'orient. Autrement dit, c'est beau, c'est bon et çà coûte…
Le Masfouf Le Masfouf est un plat spécifique du mois de Ramadan, mais on peut le consommer à longueur d'année avec les fruits de saison. En été, c'est le masfouf aux raisins, en…
LA TAHINA, Préparation à partir de la matière première, pour en faire une crème salade ou à mélanger pour préparer du Houmous ou du caviar d’aubergines ou pour accompagner les falafels. LA TAHINA Matière…
Le sucre, drogue douce !! par Laure Pouliquen Le mal du sucre, vous le trouverez dans les richesses colossales, du nouveau et de l’ancien monde, érigées sur les taxes du sucre. Vous…
La Chakchouka, nouveau plat tendance de l'année Un peu partout dans le monde, les gourmets (et gourmands) n’ont qu’un mot à la bouche depuis quelques mois: Chakchouka. Fin décembre, plusieurs experts gastronomiques,…
Le couscous, plat national dans les pays du Maghreb, est en train de devenir un plat universellement reconnu et apprécié. Les historiens sont partagés sur l’origine exacte du couscous, certains d’entre eux affirment qu’à l’instar…
