Recette du Bescoutou ou Bouscoutou ou Biscuit Tunisien Bescoutou "Bescoutou", cela veut dire "biscuit" dans la langue des juifs tunisiens. On le déguste souvent avec une glace aux oeufs appelée "sabayon". INGREDIENTS :…
Les vertus de la Boutargue La poutargue ou boutargue avec un « b » car les 2 appellations existent, est une spécialité des régions des pays méditerranéens tels l’Italie, la Grèce ou la…
Recette du merou au four Le mérou commun, ou mérou brun, est un grand poisson de Méditerranée, et l'une des plus connues des espèces de mérou. Le mérou vit près du fond, dans les rochers, jusqu'à 200…
Recette des Croquants aux Amandes J'ai cherché longtemps une bonne recette de croquants aux amandes, comme ceux qu'on achète, pas trop sucrés, avec une bonne dose d'amandes croquantes, un petit gout de vanille,…
La halva La halva fut introduite en Tunisie durant l'occupation Ottomane Le mot halva (aussi orthographié halwa, halvah, halava, helva, halawa, etc.), est un nom dérivé de l'arabe حلوى ḥalwā (sucré) est…
La Citronnade – Recette Tunisienne Une Boisson désaltérante et rafraîchissante à souhait. En Tunisie on la boit à tout heure et c'est bien-sûr un classique de nos belles terrasses de café!
Comment rattraper un plat trop épicé Vous avez eu la main trop lourde sur les épices ou les piments ? Pas de panique ! De nombreuses solutions de secours existent pour rattraper un plat…
Le the aux pignons Ingredients : 100g de pignons 1 c. à soupe bombée de thé vert 1 botte de menthe fraîche 1/2 litre d'eau 8 à 10 morceaux de sucre selon…
LA RECETTE DES YOYOS, par Patricia INGREDIENTS Pour 25 pièces – 2 oeufs – 5 cuillères à soupe d'huile – 50 g de sucre en poudre – Quelques…
La poutargue de Martigues La poutargue de Martigues, surnommée le caviar martégal, est un mets de luxe préparé à partir d'œufs séchés de muge, nom provençal du mulet. L'origine du nom vient du…
