Recette des Nikitouches
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation des nikitouches – Un oeuf entier – Une pincée de sel – Deux cuillères à soupe d'huile – De la semoule de blé dur, la plus fine possible…
Cuisine
Recette du gateau ARICHA (HARISSA) aux amandes
Recette du gateau ARICHA (HARISSA) aux amandes Curieusement il y a (au moins) 3 recettes qui se disputent le nom Harissa ou Arissa ou Aricha : 1 – Puree de piments 2 – Dafina…
Mieux que le VIAGRA, le GOMBO : les vertus extraordinaires de la Ganaouyia
Mieux que le VIAGRA, le GOMBO : les vertus extraordinaires de la Ganaouyia Pitance réservée aux esclaves noirs des Etats-Unis, le gombo est considéré comme un aliment réservé aux pauvres. Selon…
Il était une fois le casse-croûte tunisien
Il était une fois le casse-croûte tunisien Ceux qui ont la mémoire gustative forte vous diront que le meilleur sandwich tunisien se dégustait au bon vieux temps chez un juif tunisien « Nanou » dont…
RECETTE DES ARTICHAUTS FARCIS
RECETTE DES ARTICHAUTS FARCIS INGREDIENTS 12-14 artichauts congeles 1\2 kg de viande hachee 3 oignons le jus de 3 citons frais sel, poivre, cumin, curcumin 1 oeuf 2 c a soupe de…
Merguez & Pastrami, le bon goût des métissages
Merguez & Pastrami, le bon goût des métissages CATHERINE BÉZARD Vous pourriez être à New York, à Hydra, à Essaouira ou à Tel Aviv… David Azoulay a le chic de métisser tout ça dans…
Recette des Briks à la viande
Recette des Briks à la viande La brik est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé, de l'eau et du sel. Bricks avec…
Petit guide des épices de Tunisie
Petit guide des épices de Tunisie Les épices réveillent les papilles et ensoleillent les plats ! Stimulantes et parfumées, elles renouvellent les préparations les plus classiques tout en apportant gaieté et fantaisie…
Histoire de la « Zlabia » , une erreur en cuisine !
Histoire de la « Zlabia » , une erreur en cuisine ! Indétrônable, la Zlabia est l’une des douceurs les plus prisées. Qu’elle soit longue, ronde ou en bâtonnets, ce gâteau/confiserie garnit…
Recette ojja au thon / Cuisine tunisienne
Recette ojja au thon / Cuisine tunisienne La ojja au thon est une recette facile et rapide de la cuisine tunisienne.