RECETTE DE LA GHREIBA
RECETTE DE LA GHREIBA Pour fêter les Dix Commandements en Tunisie, nous avions pour coutumes de faire des Ghreibas, petits gâteaux avec que l’on fait soit avec de la farine de pois chiches, soit…
Cuisine
RECETTE DU COUSCOUS AUX BOULETTES JUIF TUNISIEN
RECETTE DU COUSCOUS AUX BOULETTES JUIF TUNISIEN Ce plat est connu dans le monde entier mais chacun à sa manière de le préparer. L'explication étant un peu longue car la préparation demande plusieurs…
Cheesecake Gateau au fromage pour chavouot
Ingrédients Gateau au fromage pour Cheesecake pour chavouot Fond de tarte 1 oeuf entier + 1 jaune 75 g de beurre 150 g de farine 40 g de sucre en poudre Crème au fromage…
Migration du cumin
Migration du cumin Le cumin a été boudé, après la découverte de l'Amérique, au profit d'épices plus exotiques et, ensuite, d'herbes qui parfument encore les cuisines européennes. Or, pendant ce temps, le cumin a…
Keftas de poulet et courgettes
Keftas de poulet et courgettes Ingrédients 300 g de blancs de poulet 2 petites courgettes 1 oeuf 3 cs de farine 1 cc de coriandre moulue 1/2 cc de gingembre en poudre …
Le couscous, ou l’histoire ancestrale d’un grain magique
Le couscous, ou l’histoire ancestrale d’un grain magique Le couscous n’est pas le fait du hasard. Il est réellement né là où il devait naître. Aujourd’hui, chaque pays du Maghreb se targue…
Les bricks a l’oeuf de la Ghriba
Les bricks a l'oeuf de la Ghriba Demarrer avec une feuille de brick, Placer dans la feuille de brick harissa, thon, persil, câpres et oignon confit. Casser un oeuf, refermer faire frire tout en gardant…
Cuisine Juive Tunisienne – Les Boulettes du Couscous
Cuisine Juive Tunisienne – Les Boulettes du Couscous Les boulettes du couscous Juif Tunisien sont ce qui donne leur personnalite a ce delicieux couscous qui nous vient de nos ancetres. Les Boulettes du…
La vraie recette des Kakis
La vraie recette des Kakis Petit biscuit sale Tunisien pour l’apéro , vendu dans la rue par des marchands ambulants, le kaki est une institution delicieuse et si vous…
PETIT DEJEUNER AVEC MIREILLE, par Bob Oré Abitbol
PETIT DEJEUNER AVEC MIREILLE Le petit-déjeuner a toujours été pour moi un moment privilégié de ma journée. Pour le préparer convenablement je parcours littéralement des dizaines de kilomètres pour avoir tous les éléments…