LES CARACTÉRISTIQUES DE LA DIÈTE MÉDITERRANÉENNE Il est scientifiquement démontré et universellement reconnu que la diète méditerranéenne (régime crétois) est la plus saine au monde. Caractéristiques de la diète méditerranéenne : abondante consommation de…
Tajine d'agneau aux truffes blanches -Terfass Ingredients : 1 épaule d'agneau de 1,5 kg 1 kg de truffes blanches (terfass) 6 gousses d'ail 1/2 cuil. a café de curcuma 10 cl…
Comment faire une Pièce-montée : Des choux, de la crème pâtissière et du caramel Une pièce montée est, selon le Dictionnaire de l'Académie française, une « pâtisserie de grande taille, dressée de manière à…
Le paprika, l’épice de la douceur Comme le dit l’adage, il ne faut pas se fier aux apparences, comme le prouve le paprika. Issu d’un piment, le paprika conserve la chaleur…
Recette Yoyo Tunisien Ingrédients: Pour 25 pièces – 2 oeufs – 5 cuillères à soupe d'huile – 50 g de sucre en poudre – Quelques zestes d'orange –…
Le bouquet garni : Thym et Laurier Une filiforme présentatrice d’une chaîne de télévision culinaire rappelait que pour réussir un parfait poulet rôti, « il ne faut surtout pas oublier le thym dans le cul du…
Ouverture de l'arbre à couscous un nouveau concept à la Marsa L'arbre à couscous ouvre ses portes le 12 novembre à la Marsa (à l’angle de l’agence BIAT). Imaginé…
Recette des Spaghettoni à la boutargue L'association avec des pâtes est certainement la préparation culinaire la plus connue de la boutargue, elle met en valeur la saveur du produit sans le dénaturer, car…
Les Glibettes La glibette (kloub), signifiant cœur, pépin ou noyau, est une préparation populaire tunisienne de graines de tournesol séchées, grillées avec très peu d'huile et salées. La graine de tounesol est le…
La recette des dattes farcies Je ne pense pas avoir vu une table de fete sur laquelle on ne trouvait pas ces fameuses dattes farcies a la pate d'amande. C'etait un veritable regal et…
