Le Masfouf
Le Masfouf Le Masfouf est un plat spécifique du mois de Ramadan, mais on peut le consommer à longueur d'année avec les fruits de saison. En été, c'est le masfouf aux raisins, en…
Cuisine
RECETTE DE LA TAHINA
LA TAHINA, Préparation à partir de la matière première, pour en faire une crème salade ou à mélanger pour préparer du Houmous ou du caviar d’aubergines ou pour accompagner les falafels. LA TAHINA Matière…
Le sucre, drogue douce !!
Le sucre, drogue douce !! par Laure Pouliquen Le mal du sucre, vous le trouverez dans les richesses colossales, du nouveau et de l’ancien monde, érigées sur les taxes du sucre. Vous…
La Chakchouka, nouveau plat tendance de l’année
La Chakchouka, nouveau plat tendance de l'année Un peu partout dans le monde, les gourmets (et gourmands) n’ont qu’un mot à la bouche depuis quelques mois: Chakchouka. Fin décembre, plusieurs experts gastronomiques,…
La saga du couscous
Le couscous, plat national dans les pays du Maghreb, est en train de devenir un plat universellement reconnu et apprécié. Les historiens sont partagés sur l’origine exacte du couscous, certains d’entre eux affirment qu’à l’instar…
La recette des yoyos
Ingrédients : pour 40 yoyos 6 oeufs 4 verres de farine 1 verre d’huile 2 paquets de levure et 2 paquets de vanille 1 verre et demi de sucre 1 orange, 1 citron, eau…
Un petit tour à la Boule Rouge
La Boule Rouge « Un petit tour à la Boule Rouge (Paris 9e) » C’est un petit coin à part, dans Paris, un lieu de la nostalgie, comme un point bleuté et ensoleillé,…
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Couscous à la conquête du monde
Couscous à la conquête du monde Originellement cuisinée par les Berbères du Maghreb, la précieuse graine est arrivée à Paris avec les pieds-noirs. Aujourd'hui, elle séduit Pékin. Quand la Chine s'éveillera, elle mangera…
La grenade un trésor pour rester en bonne santé
La grenade un trésor pour rester en bonne santé Ce n’est pas pour rien que la grenade était le fruit des dieux égyptiens. C’est un véritable concentré de bienfaits. Consommé en graines ou bien…
La datte tunisienne, des atouts et des pépins
La datte tunisienne, des atouts et des pépins Par Abou Sarra Fruit béni, nourriture favorite du caravanier et du voyageur, la datte a représenté‚ pendant des siècles, l'aliment de base des populations…