RECETTE ANCESTRALE,TRADITIONNELLE POUR LES TUNNNNES COUSCOUS BEL KRA OU FOUL (potiron et féves ) Prévoyez 80 à 100g de semoule à grains moyens par convive. La méthode traditionnelle : Mettez les graines de couscous dans…
Recette des hlalems au merguez. Plat traditionnel Juif Tunisien pour la sortie du jeune de Tish be Av (ou Nar Agayine) Ingrédients : 250 gr de hlalems (ou pâtes si vous…
Recette des Makrouds aux dattes Le Makroud est une pâtisserie à base de semoule, d’eau de fleur d’oranger, de dattes fraîches et de miel.Voici une recette facile à adopter.Bon appétit! Ingrédients 150…
La recette de la slata jida Si vous n'avez pas d'oignons doux,tranchez un oignon normal en rondelles et trempez-le quelques secondes dans l'eau bouillante pour qu'il perde son âcreté. Cette remarque est…
Recette du Bescoutou ou Bouscoutou ou Biscuit Tunisien Bescoutou "Bescoutou", cela veut dire "biscuit" dans la langue des juifs tunisiens. On le déguste souvent avec une glace aux oeufs appelée "sabayon". INGREDIENTS :…
Les vertus de la Boutargue La poutargue ou boutargue avec un « b » car les 2 appellations existent, est une spécialité des régions des pays méditerranéens tels l’Italie, la Grèce ou la…
Recette du merou au four Le mérou commun, ou mérou brun, est un grand poisson de Méditerranée, et l'une des plus connues des espèces de mérou. Le mérou vit près du fond, dans les rochers, jusqu'à 200…
Recette des Croquants aux Amandes J'ai cherché longtemps une bonne recette de croquants aux amandes, comme ceux qu'on achète, pas trop sucrés, avec une bonne dose d'amandes croquantes, un petit gout de vanille,…
La halva La halva fut introduite en Tunisie durant l'occupation Ottomane Le mot halva (aussi orthographié halwa, halvah, halava, helva, halawa, etc.), est un nom dérivé de l'arabe حلوى ḥalwā (sucré) est…
La Citronnade – Recette Tunisienne Une Boisson désaltérante et rafraîchissante à souhait. En Tunisie on la boit à tout heure et c'est bien-sûr un classique de nos belles terrasses de café!
