Recette des Briks à la viande
Recette des Briks à la viande
La brik est une entrée dans la gastronomie maghrébine, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé, de l'eau et du sel.
Bricks avec farce à la viande
INGREDIENTS :
- 10 feuilles de brick (de préférence faite main)
- 1/2 oignon ou 1 petit
- 1 grosse pomme de terre (bindge)
- 100g de viande pour hacher
- 3 branches de persil plat
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 filet de jus de citron
- Sel, poivre
1. Faire cuire dans un peu d'eau salée, la viande, la pomme de terre et l'oignon (jusqu'à cuisson de la viande) environ 20 minutes (ou au micro-onde 12 min (pour 900W));
2. Égoutter, hacher d'abord la viande et l'oignon, puis écraser la pomme de terre, mélanger le tout avec le persil ciselé, le curcuma et le poivre;
3. Goûter et ajuster l'assaisonnement ;
4. Dans la friteuse, faire chauffer l'huile;
5. Prendre une feuille de brick , mettre une petite quantité de farce (environ 1 cuillère à soupe), et plier ;
6. La plonger dans l'huile;
7. Laisser cuire jusqu'à légère coloration, égoutter dans une passoire,
8. lorsque toute les bricks sont prêtes, les mettre sur du papier absorbant;
9. Servir chaude (selon le goût avec un filet de citron).
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Commentaires
Je suis désolé, Brik est une entrée typiquement tunisienne, et,précisément "Tunisoise"!
Comme le camembert,Français Normand,l'aligot auvergnat,la rosette lyonnaise,...etc...etc !
Comme nous avons aussi, l'Harissa, que certains industriels ont essayé d'imiter, et se sont cassés les dents, particulièrement en France, comme la "Bouza", ce mets sucré préparé au mouled du prophète, unique au monde, car préparé avec cette substance magique tirée de la graine de pomme de pain !
Désolé,le brik n'est l'entrée ni la sortie de la cuisine maghrébine ? Le Brik est tunisien et tunisois,et il le restera jusqu'à la fin des temps ! Faîtes attention,ne venez pas demain pour nous dire que l'Harissa est un sauce piquante indissociable de des plat maghrébins,ou bien la camembert est un fromage à pâte molle et gouteuse fabriquée en europe,ça n'a pas de sens ? L'Hrissa est tunisienne,le Camembert est français !
Remarquez,on n'interdit pas aux chinois de préparer la brik à leur goût,une farce aux termites ou autre chose.
james-tk
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