Recette du poulet au safran

Recette du poulet au safran

Une recette facile et délicieuse de poulet parfumé au safran, à servir avec du riz. C’est tout le soleil qui est dans votre assiette

Ingrédients

• 1 poulet fermier
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cuillère à café de safran
• sel et poivre
• huile d'olive
• eau

Prendre un beau poulet (jaune) et enduire (toujours à la main) d’un mélange d’huile et de safran. Masser légèrement le poulet (c’est très agréable comme sensation) pour faire doucement pénétrer la mixture. Saler, poivrer. Le poulet est maintenant d’un jaune luisant légèrement rougi. 
Le poser délicatement dans un plat à four. 

Dans le mélange d’huile et de safran qui reste (il faut en mettre un petit verre au moins et une dose de safran), versez des pommes de terre découpées en rondelles salées et poivrées. 

Mélanger à la main pour faire bien pénétrer. Puis ajouter plusieurs gousses d’ail lavées mais pas épluchées. Les aplatir d’un bon coup (avec un petit verre - celui qui vient de vous servir). 
Voilà, c’est prêt à enfourner. Surveiller la cuisson. La peau du poulet doit être craquante, pas sèche.
 

Au sortir du four, vous avez un magnifique monochrome jaune (avec une infinité de nuances). 
Présenter sur un grand plat rond. Le poulet doit être au centre entouré de ses rondelles de pommes de terre. Un soleil entouré de petits soleils.