Le pain Tabouna est un pain tunisien artisanal cuit le long des parois d'un four traditionnel en terre cuite, lui-même appelé tabouna.

La baklawa ou baklava ou baclava est un dessert traditionnel commun à tous les peuples de l’ancien Empire byzantin, de la Perse et de l’ancien Empire ottoman. Il est le dessert national dans les cuisines des Balkans, du Moyen-Orient et également du Maghreb.

Cette référence aux Juifs berbères est, cependant, encore très inhabituelle et de fait, elle n’a pas donné lieu à des hypothèses hasardeuses sur les origines berbères des Juifs. D’après la plupart des visiteurs européens du XIXe siècle, les communautés juives elles-mêmes se revendiquent fermement comme descendant des Juifs de l’Ancien Israël.

On attribue souvent la diffusion de la glace en Europe à Marco polo, qui l’aurait découverte en Chine, mais les Italiens connaissaient déjà cette douceur à l’époque de Néron. Ce dernier dégustait des sorbets à base de fruits écrasés dans du miel et mélangés à de la neige qu’il faisait livrer à Rome depuis les Alpes.

Nous sommes en l’an 852 après Jésus Christ, à Fustat, capitale de l’Égypte. Ishaq Ben Chlomo voit le jour dans une famille juive exilée en terre musulmane.

Il y a un an, le poète tunisien Tahar Békri nous avait fait parvenir ce texte sur l’exil de Bourguiba à l’Ile de Groix qui éclaire d’un jour nouveau le séjour du chef du Néo destour dans cette ile Bretonne en 1954. Il y restera quatre mois avant d’être transféré dans la region parisienne au chateau de la Ferté Amilly.

Un jour, un jeune homme demanda à son grand-Père :
Grand-Père, comment as-tu pu vivre avant...
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Archive de l'émission "Des Racines et Des Ailes : Spéciale Tunisie" .
Reportage "Tunis, art nouveau" en intégralité.

Il y a deux ans, une révolution mettait fin à trois décennies de dictature islamiste au Soudan. Désormais, sa capitale renaît et ses habitants redécouvrent des libertés et le mélange des cultures. À l’image d’un petit cimetière juif.

Depuis mes années lycée, « La Parisienne » a fait partie de mon quotidien. Située à la rue Mokhtar Attia (auparavant rue de Naples puis rue Nahas Pacha), cette pâtisserie était celle qui préparait les meilleurs feuilletés au chocolat de Tout-Tunis.

La dérive actuelle du journal de gauche passe par une malhonnêteté intellectuelle jamais atteinte et des connivences dangereuses avec l’islamisme radical

Shlomi Shabat est un chanteur populaire Israélien, musicien et artiste qui chante dans le style oriental Mizrahi. Il vient d'une famille sépharade qui a immigré de Turquie, et chante en hébreu, turc, et en espagnol.