Poivrons et Piments en saumure

Poivrons et Piments en saumure

Poivrons et Piments confits dans une saumure

D’un point de vue culinaire, il existe deux grandes catégories de piments : les forts, qui tiennent surtout lieu d’épice, et les doux, que l’on appelle aussi « poivrons », qui sont généralement consommés comme légumes.

Ingredients :

- 1 grand bocal de confiture
- 6 piments verts longs
- 2 gros citrons
- sel
- eau

1 Laver bien le bocal, le plonger dans de l'eau bouillante le laisser quelques minutes, le retirer et l'essuyer avec un torchon propre (attention de ne pas se brûler)
2 Enlever le pédoncule des piments, les laver, les couper dans la longueur
3 Presser les citrons, mettre le jus dans le bocal
4 Ajouter 5 cuillères à soupe pleines de sel, mélanger
5 Remplir d'eau le bocal ,en laissant 2 cm , mélanger mettre les piments, bien fermer
6 Laisser 12 jours dans un endroit sec et frais, avant de les utiliser

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