RECETTE DES COEURS D'ARTICHAUT FARCIS

 RECETTE DES COEURS D'ARTICHAUT FARCIS

L‘artichaut est un bouton de fleur qui se déguste cru et cuit. Il est riche en fer, calcium d'où l'importance de l'adopter à la cuisine. Le fonds d'artichaut farci est un délicieux plat que les gourmands dévorent en un clin d'œil.

INGREDIENTS
12-14 artichauts congeles 
1\2 kg de viande hachee 
3 oignons 
le jus de 3 citons frais 
sel, poivre, cumin, curcumin 
1 oeuf 
2 c a soupe de farine de matsot 
5-6 gousses d’ail ecrase 
1 verre et demi deau 
1 quart de verre dhuile

PREPARATION DE LA FARCE 
1.Placez dans une marmite tous les coeurs d’artichauts les uns pres des autres. 
2. Emincer tres finement les oignons, les faire revenir et les ajouter a la viande hachee. 
3. Salez et poivrez la farce. 
4. Ajouter l’oeuf ainsi que la farine de matsot,et bien melanger toute la farce. 
5. Farcir les coeurs dartichaux.

PREPARATION DE LA SAUCE 
Dans une petite casserole, mettre le jus de citron , le cumin, le curcumin, sel et poivre, l’ail ecrase, l’eau et l’huile, et amener a ebullition.

Une fois la sauce prete , la verser sur les artichaux deja farcis, amener a ebullition, mettre a feu doux et laisser mijoter (marmitte fermee) a petit feu 1h environ. 
La sauce doit etre courte.

Ce plat peut etre cuit au four, suivez exactement les memes directives mais au lieu d’utiliser une marmitte placez les artichaux dans un plat allant au four !!!!!