Recette des Croquants aux Amandes

Recette des Croquants aux Amandes

J'ai cherché longtemps une bonne recette de croquants aux amandes, comme ceux qu'on achète, pas trop sucrés, avec une bonne dose d'amandes croquantes, un petit gout de vanille, mais pas trop durs sous la dent...et au fil de mes essais, j'ai fini par trouvé LA recette qui, pour moi, donne les meilleurs croquants!!!!

Ingrédients (pour 4 personnes):

Pour environ 40 croquants: - 330g farine - 200g d’amandes entières - 3 œufs - 230g sucre - 1 c. soupe de fleur d’orangé

Préparation:

1)   Mélangez tous les ingrédients, finir par les amandes

2)  Versez la pâte qui reste assez collante, sur un plan de travail fariné

3)  Formez 2 "boudins" et disposez-les sur une plaque de cuisson.  Faites les bien ronds car ils vont un peu s'étaler.

4)  Cuire à 170°C  pendant 30min

5)  Laissez refroidir sur une grille et coupez des tranches et les disposez sur la plaque et les remettre 10 min à 15 min au four à 240 C° pour finir la cuisson. Les croquants doivent être légèrement dorés.